| 学军中学学生(2026-02-11至2026-02-11)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-02-11 星期三 | 早餐 | 粥 | 粳米(标一)50g | 450 | 秋田小町(斤) | 粳米(标一)50g*450=22.5kg |
| 烧饼 | 梅干菜10g/猪肉(肥瘦)20g | 350 | 梅干菜(斤) | 梅干菜10g*350=3.5kg | ||
| 肥膘肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*350=7kg | |||||
| 茶叶蛋 | 鸡蛋(均值)80g | 450 | 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)80g*450=36kg | ||
| 番薯 | 甘薯(红心)100g | 100 | 红心番薯(斤) | 甘薯(红心)100g*100=10kg | ||
| 蒸南瓜 | 南瓜120g | 100 | 老南瓜(斤) | 南瓜120g*100=12kg | ||
| 甜玉米棒 | 玉米(鲜)150g | 100 | 甜玉米棒(净)(斤) | 玉米(鲜)150g*100=15kg | ||
| 大馄饨 | 馄饨皮80g/猪肉(肥瘦)60g | 95 | 大馄饨皮(斤) | 馄饨皮80g*95=7.6kg | ||
| 冷鲜7:3猪肉末(斤) | 猪肉(肥瘦)60g*95=5.7kg | |||||
| 馄饨 | 馄饨皮80g/猪肉(肥瘦)40g | 25 | 馄饨皮(斤) | 馄饨皮80g*25=2kg | ||
| 冷鲜7:3猪肉末(斤) | 猪肉(肥瘦)40g*25=1kg | |||||
| 手工水饺 | 饺子皮80g/猪肉(肥瘦)80g | 25 | 水饺皮(斤) | 饺子皮80g*25=2kg | ||
| 冷鲜7:3猪肉末(斤) | 猪肉(肥瘦)80g*25=2kg | |||||
| 葱拌面 | 小葱5g/面条(均值)150g | 150 | 小葱(较细)(斤) | 小葱5g*150=0.75kg | ||
| 面条(斤) | 面条(均值)150g*150=22.5kg | |||||
| 凉拌虾皮紫菜 | 虾皮10g/紫菜(干)100g | 100 | 一级虾皮(斤) | 虾皮10g*100=1kg | ||
| 袋装紫菜(100g) | 紫菜(干)100g*100=10kg | |||||
| 芹菜水饺66 | 饺子(猪肉芹菜馅）150g | 200 | 箱装涂姐芹菜鲜肉手工水饺(2.5kg*4包) | 饺子(猪肉芹菜馅）150g*200=30kg | ||
| 午餐 | 干锅千页豆腐 | 小葱10g/豆腐(均值)120g | 200 | 小葱(较细)(斤) | 小葱10g*200=2kg | |
| 箱装安井千页切片豆腐(2.5kg*4) | 豆腐(均值)120g*200=24kg | |||||
| 糖醋鸡米花（83） | 鸡米花120g/白砂糖15g | 165 | 箱装学子膳劲爆鸡米花(2.5kg*4,230颗每袋) | 鸡米花120g*165=19.8kg | ||
| 白糖(斤) | 白砂糖15g*165=2.475kg | |||||
| 文辉蜜汁鸭65 | 鸭(均值)145g/姜5g/小葱5g | 130 | 箱装六和半片鸭(9.5kg) | 鸭(均值)145g*130=18.85kg | ||
| 老生姜(斤) | 姜5g*130=0.65kg | |||||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱5g*130=0.65kg | |||||
| 酸菜鱼78西 | 乌鳢80g/豆腐(均值)70g/酸菜10g | 320 | 箱装冻品先生免浆黑鱼片(250g*25) | 乌鳢80g*320=25.6kg | ||
| 盒装鸿光浪花大中华豆腐(6kg) | 豆腐(均值)70g*320=22.4kg | |||||
| 箱装李记乐宝酸菜鱼酸菜(250g*40) | 酸菜10g*320=3.2kg | |||||
| 腌白菜毛豆肉丝（新鲜毛豆） | 腌雪里红20g/猪肉(腿)80g/毛豆60g | 220 | 冬腌菜(斤) | 腌雪里红20g*220=4.4kg | ||
| 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)80g*220=17.6kg | |||||
| 新鲜毛豆仁(斤) | 毛豆60g*220=13.2kg | |||||
| 香菇青菜 | 香菇5g/大白菜(青白口)150g | 460 | 新鲜香菇(斤) | 香菇5g*460=2.3kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*460=69kg | |||||
| 油焖春笋 | 春笋120g | 250 | 春笋(斤) | 春笋120g*250=30kg | ||
| 干锅花菜 | 猪肉(肥瘦)5g/白花菜150g | 165 | 冷鲜猪肉精品五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)5g*165=0.825kg | ||
| 普通花菜(斤) | 白花菜150g*165=24.75kg | |||||
| 芋艿牛腩 | 牛肉(肥瘦)80g/芋头60g | 400 | 冷鲜牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)80g*400=32kg | ||
| 光芋艿(大)(斤) | 芋头60g*400=24kg | |||||
| 雪菜蘑菇 | 腌雪里红60g/蘑菇(鲜蘑)120g/辣椒(青，尖)10g | 100 | 箱装宁波雪菜(150g*50) | 腌雪里红60g*100=6kg | ||
| 白蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)120g*100=12kg | |||||
| 青线椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*100=1kg | |||||
| 干锅藕片 | 猪肉(肥瘦)5g/藕120g/辣椒(红，小)5g/辣椒(红，尖，干)10g | 130 | 冷鲜猪肉精品五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)5g*130=0.65kg | ||
| 新藕（粗）(斤) | 藕120g*130=15.6kg | |||||
| 美人椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*130=0.65kg | |||||
| 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)10g*130=1.3kg | |||||
| 虾皮球菜 | 甘蓝140g/虾皮10g | 300 | 兰州包心菜(斤) | 甘蓝140g*300=42kg | ||
| 淡虾皮(斤) | 虾皮10g*300=3kg | |||||
| 黄飞鸿大明虾 | 辣椒酱20g/明虾80g | 180 | 箱装黄飞鸿香脆椒(308g*10) | 辣椒酱20g*180=3.6kg | ||
| 明虾(大)（约30-40只）(斤) | 明虾80g*180=14.4kg | |||||
| 五花肉末汤面 | 猪肉(肥瘦)100g/辣椒(红，尖，干)5g/青豆30g/面条(均值)150g/酸菜20g | 100 | 猪五花肉末(斤) | 猪肉(肥瘦)100g*100=10kg | ||
| 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)5g*100=0.5kg | |||||
| 箱装彩蒙联丰黄金豆(2.5kg*6) | 青豆30g*100=3kg | |||||
| 面条(斤) | 面条(均值)150g*100=15kg | |||||
| 箱装奇辉酸菜(200g*60) | 酸菜20g*100=2kg | |||||
| 猪手黄豆 | 猪蹄100g/黄豆20g | 200 | 冷鲜猪爪(斤) | 猪蹄100g*200=20kg | ||
| 老黄豆(大)(斤) | 黄豆20g*200=4kg | |||||
| 干菜肉 | 梅干菜20g/猪肉(肥瘦)100g | 400 | 梅干菜(斤) | 梅干菜20g*400=8kg | ||
| 冷鲜猪肉精品五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)100g*400=40kg | |||||
| 椒盐仔排 | 小葱5g/猪小排120g/姜5g | 280 | 小葱(较细)(斤) | 小葱5g*280=1.4kg | ||
| 冷鲜猪肉精子排(斤) | 猪小排120g*280=33.6kg | |||||
| 老生姜(斤) | 姜5g*280=1.4kg | |||||
| 晚餐 | 番茄炒蛋 | 鸡蛋(均值)30g/番茄120g | 230 | 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)30g*230=6.9kg | |
| 西红柿(斤) | 番茄120g*230=27.6kg | |||||
| 酸辣土豆丝西 | 辣椒(红，尖，干)5g/马铃薯150g | 200 | 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)5g*200=1kg | ||
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯150g*200=30kg | |||||
| 土豆牛腩1 | 牛肉(肥瘦)80g/马铃薯70g | 120 | 冷鲜牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)80g*120=9.6kg | ||
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯70g*120=8.4kg | |||||
| 毛毛菜油泡 | 鸡毛菜130g/油豆腐20g | 200 | 毛毛菜(斤) | 鸡毛菜130g*200=26kg | ||
| 小油豆腐(斤) | 油豆腐20g*200=4kg | |||||
| 生炒鸡块 | 辣椒(青，尖)10g/鸡(均值)135g/姜5g/大蒜5g | 250 | 青线椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*250=2.5kg | ||
| 冷鲜三黄鸡(去内脏)(斤) | 鸡(均值)135g*250=33.75kg | |||||
| 老生姜(斤) | 姜5g*250=1.25kg | |||||
| 大蒜子(斤) | 大蒜5g*250=1.25kg | |||||
| 雪菜小黄鱼 | 雪菜20g/黄鱼(小黄花鱼)120g | 50 | 雪菜(斤) | 雪菜20g*50=1kg | ||
| 2.5-3两小黄鱼(斤) | 黄鱼(小黄花鱼)120g*50=6kg | |||||
[菜谱]学军中学学生(2026-02-11至2026-02-11)
发布时间： 2026-02-11 14:42:23