| 学军紫金港学生(2026-02-11至2026-02-11)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-02-11 星期三 | 早餐 | 粥 | 粳米(标一)50g | 350 | 袋装鹤旭方正长香粒(5kg) | 粳米(标一)50g*350=17.5kg |
| 葱拌面 | 小葱5g/面条(均值)150g | 350 | 小葱(较细)(斤) | 小葱5g*350=1.75kg | ||
| 面条(斤) | 面条(均值)150g*350=52.5kg | |||||
| 茶叶蛋 | 鸡蛋(均值)80g | 350 | 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)80g*350=28kg | ||
| 白煮蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 250 | 土鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)50g*250=12.5kg | ||
| 榴莲蜜薯 | 甘薯(红心)100g | 150 | 榴莲蜜薯(斤) | 甘薯(红心)100g*150=15kg | ||
| 蒸南瓜 | 南瓜120g | 100 | 老南瓜(斤) | 南瓜120g*100=12kg | ||
| 烧饼 | 梅干菜10g/猪肉(肥瘦)20g | 350 | 梅干菜(斤) | 梅干菜10g*350=3.5kg | ||
| 肥膘肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*350=7kg | |||||
| 手工馄饨 | 猪肉(肥瘦)80g/甘蓝20g/小葱2g/馄饨皮80g/虾皮5g | 40 | 猪五花肉末(斤) | 猪肉(肥瘦)80g*40=3.2kg | ||
| 兰州包心菜(斤) | 甘蓝20g*40=0.8kg | |||||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱2g*40=0.08kg | |||||
| 大馄饨皮(斤) | 馄饨皮80g*40=3.2kg | |||||
| 一级虾皮(斤) | 虾皮5g*40=0.2kg | |||||
| 小馄饨 | 馄饨皮80g/猪肉(肥瘦)40g | 40 | 馄饨皮(斤) | 馄饨皮80g*40=3.2kg | ||
| 猪五花肉末(斤) | 猪肉(肥瘦)40g*40=1.6kg | |||||
| 手工水饺1 | 小葱3g/饺子皮80g/虾皮10g/猪肉(肥瘦)80g/甘蓝100g | 125 | 小葱(较细)(斤) | 小葱3g*125=0.375kg | ||
| 水饺皮(斤) | 饺子皮80g*125=10kg | |||||
| 一级虾皮(斤) | 虾皮10g*125=1.25kg | |||||
| 猪五花肉末(斤) | 猪肉(肥瘦)80g*125=10kg | |||||
| 兰州包心菜(斤) | 甘蓝100g*125=12.5kg | |||||
| 水果玉米 | 玉米(鲜)100g | 100 | 水果玉米(斤) | 玉米(鲜)100g*100=10kg | ||
| 凉拌虾皮紫菜 | 紫菜(干)100g/虾皮10g | 100 | 袋装紫菜(100g) | 紫菜(干)100g*100=10kg | ||
| 一级虾皮(斤) | 虾皮10g*100=1kg | |||||
| 午餐 | 蜜汁鸭边腿68 | 鸭腿150g/姜5g/小葱5g | 350 | 箱装六和鸭边腿(9.5kg) | 鸭腿150g*350=52.5kg | |
| 老生姜(斤) | 姜5g*350=1.75kg | |||||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱5g*350=1.75kg | |||||
| 酸菜鱼78 | 酸菜20g/娃娃菜20g/乌鳢80g/黄豆芽10g/千张10g | 400 | 箱装李记乐宝酸菜鱼酸菜(250g*40) | 酸菜20g*400=8kg | ||
| 大娃娃菜(斤) | 娃娃菜20g*400=8kg | |||||
| 箱装冻品先生免浆黑鱼片(250g*25) | 乌鳢80g*400=32kg | |||||
| 黄豆芽(斤) | 黄豆芽10g*400=4kg | |||||
| 厚千张(斤) | 千张10g*400=4kg | |||||
| 糖醋鸡米花（83） | 白砂糖15g/鸡米花120g | 83 | 白糖(斤) | 白砂糖15g*83=1.245kg | ||
| 箱装学子膳劲爆鸡米花(2.5kg*4,230颗每袋) | 鸡米花120g*83=9.96kg | |||||
| 干锅千叶豆腐2 | 豆腐(均值)200g | 60 | 袋装安井安井千叶豆腐(400g) | 豆腐(均值)200g*60=12kg | ||
| 鸡片汤面 | 小白菜20g/猪皮3g/青豆10g/娃娃菜30g/面条(均值)150g/鸡腿100g/酸菜20g/鸡(均值)10g/牛肉(肥瘦)5g/猪骨15g | 200 | 小青菜(斤) | 小白菜20g*200=4kg | ||
| 冷鲜猪皮(斤) | 猪皮3g*200=0.6kg | |||||
| 箱装彩蒙联丰黄金豆(2.5kg*6) | 青豆10g*200=2kg | |||||
| 大娃娃菜(斤) | 娃娃菜30g*200=6kg | |||||
| 面条(斤) | 面条(均值)150g*200=30kg | |||||
| 箱装新盛单冻上腿肉(10kg) | 鸡腿100g*200=20kg | |||||
| 箱装李记乐宝酸菜鱼酸菜(250g*40) | 酸菜20g*200=4kg | |||||
| 箱装六和鸡架(7kg) | 鸡(均值)10g*200=2kg | |||||
| 牛筒骨(斤) | 牛肉(肥瘦)5g*200=1kg | |||||
| 冷鲜猪胴骨(斤) | 猪骨15g*200=3kg | |||||
| 虾仁滑蛋 | 虾仁肉70g/鸡蛋(均值)80g | 220 | 箱装福德嘉青虾仁(5kg) | 虾仁肉70g*220=15.4kg | ||
| 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)80g*220=17.6kg | |||||
| 洋葱牛腿肉 | 洋葱70g/辣椒(红，尖，干)5g/牛肉(后腿)80g | 250 | 洋葱(斤) | 洋葱70g*250=17.5kg | ||
| 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)5g*250=1.25kg | |||||
| 牛腿肉(斤) | 牛肉(后腿)80g*250=20kg | |||||
| 清炒青菜 | 大白菜(青白口)150g | 400 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*400=60kg | ||
| 小青菜 | 木耳(干)2g/小白菜130g/胡萝卜(红)10g | 200 | 小黑木耳(斤) | 木耳(干)2g*200=0.4kg | ||
| 小青菜(斤) | 小白菜130g*200=26kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)10g*200=2kg | |||||
| 油焖香菇 | 香菇120g | 240 | 新鲜香菇(斤) | 香菇120g*240=28.8kg | ||
| 干锅花菜 | 猪肉(肥瘦)5g/白花菜150g/青蒜5g | 250 | 冷鲜猪肉精品五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)5g*250=1.25kg | ||
| 普通花菜(斤) | 白花菜150g*250=37.5kg | |||||
| 青大蒜(斤) | 青蒜5g*250=1.25kg | |||||
| 椒盐土豆 | 马铃薯150g | 400 | 荷兰黄心大土豆(斤) | 马铃薯150g*400=60kg | ||
| 油焖春笋 | 春笋120g | 260 | 春笋(斤) | 春笋120g*260=31.2kg | ||
| 粒粒香鸡 | 鸡肫30g/鸡心30g/鸡(均值)90g/蘑菇(鲜蘑)10g/辣椒(青，尖)10g | 220 | 冷鲜鸡肫(斤) | 鸡肫30g*220=6.6kg | ||
| 冷鲜鸡心(斤) | 鸡心30g*220=6.6kg | |||||
| 杀白大公鸡(斤) | 鸡(均值)90g*220=19.8kg | |||||
| 白蘑菇(斤) | 蘑菇(鲜蘑)10g*220=2.2kg | |||||
| 青线椒(斤) | 辣椒(青，尖)10g*220=2.2kg | |||||
| 金针菇烧豆腐 | 金针菇30g/豆腐(内酯)120g | 150 | 金针菇(斤) | 金针菇30g*150=4.5kg | ||
| 盒装祖名创新1号韧豆腐(6kg) | 豆腐(内酯)120g*150=18kg | |||||
| 豆芽炒粉干 | 绿豆芽20g/胡萝卜(红)30g/籼米粉(干，细)100g/鸡蛋(均值)10g/甘蓝50g | 150 | 绿豆芽(斤) | 绿豆芽20g*150=3kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)30g*150=4.5kg | |||||
| 桂林米粉(斤) | 籼米粉(干，细)100g*150=15kg | |||||
| 筐装鸡蛋(约13kg) | 鸡蛋(均值)10g*150=1.5kg | |||||
| 兰州包心菜(斤) | 甘蓝50g*150=7.5kg | |||||
| 肉末汤面 | 鸡(均值)20g/青豆20g/牛肉(肥瘦)5g/面条(均值)150g/猪肉(肥瘦)100g/酸菜20g/香菇5g/猪骨15g/小白菜35g/猪皮5g/胡萝卜(红)20g | 200 | 箱装六和鸡架(7kg) | 鸡(均值)20g*200=4kg | ||
| 箱装彩蒙联丰黄金豆(2.5kg*6) | 青豆20g*200=4kg | |||||
| 牛筒骨(斤) | 牛肉(肥瘦)5g*200=1kg | |||||
| 面条(斤) | 面条(均值)150g*200=30kg | |||||
| 7:3猪肉末(斤) | 猪肉(肥瘦)100g*200=20kg | |||||
| 箱装李记乐宝酸菜鱼酸菜(250g*40) | 酸菜20g*200=4kg | |||||
| 新鲜香菇(斤) | 香菇5g*200=1kg | |||||
| 冷鲜猪胴骨(斤) | 猪骨15g*200=3kg | |||||
| 小青菜(斤) | 小白菜35g*200=7kg | |||||
| 冷鲜猪皮(斤) | 猪皮5g*200=1kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)20g*200=4kg | |||||
| 椒盐仔排 | 猪小排120g/姜5g/小葱5g | 280 | 冷鲜猪肉精子排(斤) | 猪小排120g*280=33.6kg | ||
| 老生姜(斤) | 姜5g*280=1.4kg | |||||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱5g*280=1.4kg | |||||
| 尖椒大肠 | 猪大肠40g/辣椒(红，尖，干)80g | 250 | 冷鲜猪大肠(斤) | 猪大肠40g*250=10kg | ||
| 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)80g*250=20kg | |||||
| 晚餐 | 毛芋牛碎肉 | 牛肉(瘦)70g/芋头80g | 100 | 牛碎肉(斤) | 牛肉(瘦)70g*100=7kg | |
| 光芋艿(大)(斤) | 芋头80g*100=8kg | |||||
| 清炒 毛毛菜 | 大蒜5g/鸡毛菜150g | 300 | 大蒜子(斤) | 大蒜5g*300=1.5kg | ||
| 毛毛菜(斤) | 鸡毛菜150g*300=45kg | |||||
| 蒜蓉金针菇 | 金针菇150g/大蒜50g | 100 | 金针菇(斤) | 金针菇150g*100=15kg | ||
| 大蒜子(斤) | 大蒜50g*100=5kg | |||||
| 肉末水蒸蛋 | 鸡蛋(均值)100g/猪肉(肥瘦)50g | 200 | 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)100g*200=20kg | ||
| 7:3猪肉末(斤) | 猪肉(肥瘦)50g*200=10kg | |||||
[菜谱]学军紫金港学生(2026-02-11至2026-02-11)
发布时间： 2026-02-11 15:06:07