| 浙大附中丁兰学生(2026-02-23至2026-03-01)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-02-24 星期二 | 午餐 | 红烧仔排 | 猪小排120g | 180 | 东坡仔排(斤) | 猪小排120g*180=21.6kg |
| 玉米炖精仔排 | 猪小排75g/玉米(鲜)60g | 180 | 带脆骨精仔排(斤) | 猪小排75g*180=13.5kg | ||
| 甜玉米棒(净)(斤) | 玉米(鲜)60g*180=10.8kg | |||||
| 土豆牛腩 | 牛肉(肥瘦)80g/姜10g/小葱10g/马铃薯25g | 180 | 冷鲜牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)80g*180=14.4kg | ||
| 老生姜(斤) | 姜10g*180=1.8kg | |||||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱10g*180=1.8kg | |||||
| 荷兰黄心大土豆(斤) | 马铃薯25g*180=4.5kg | |||||
| 小炒肉 | 洋葱40g/味精5g/酱油(均值)5g/黄酒5g/猪肉(瘦)220g | 160 | 红皮洋葱(斤) | 洋葱40g*160=6.4kg | ||
| 箱装西湖味精(500g*20) | 味精5g*160=0.8kg | |||||
| 瓶装六月鲜特级酱油(500ml) | 酱油(均值)5g*160=0.8kg | |||||
| 箱装古南陈年黄酒(古煌酒)(350ml*40) | 黄酒5g*160=0.8kg | |||||
| 热鲜猪全精肉片(斤) | 猪肉(瘦)220g*160=35.2kg | |||||
| 烤上腿肉 | 鸡(均值)140g | 180 | 箱装新盛带骨上腿肉(8.2kg) | 鸡(均值)140g*180=25.2kg | ||
| 糖醋里脊 | 鸡胸脯肉120g/小麦粉(标准粉)10g | 160 | 箱装六和鸡脯肉(10kg) | 鸡胸脯肉120g*160=19.2kg | ||
| 袋装五得利910面粉(25kg) | 小麦粉(标准粉)10g*160=1.6kg | |||||
| 番茄炒蛋 | 鸡蛋(均值)75g/番茄75g | 180 | 箱装鸡蛋(约23.5kg,约360个) | 鸡蛋(均值)75g*180=13.5kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄75g*180=13.5kg | |||||
| 干锅花菜 | 猪肉(腿)30g/白花菜100g | 180 | 冷鲜猪肉全精前腿肉(斤) | 猪肉(腿)30g*180=5.4kg | ||
| 松花菜(斤) | 白花菜100g*180=18kg | |||||
| 肉丝土豆丝 | 猪肉(瘦)30g/马铃薯120g | 180 | 猪全精肉丝(斤) | 猪肉(瘦)30g*180=5.4kg | ||
| 新土豆(大)(斤) | 马铃薯120g*180=21.6kg | |||||
| 芹菜豆芽 | 芹菜(白茎)150g/黄豆芽50g | 160 | 本地芹菜(斤) | 芹菜(白茎)150g*160=24kg | ||
| 黄豆芽(斤) | 黄豆芽50g*160=8kg | |||||
| 大白菜 | 大白菜(均值)150g/味精10g/精盐10g/玉米油15g | 180 | 大白菜(斤) | 大白菜(均值)150g*180=27kg | ||
| 袋装西湖无盐味精(400g) | 味精10g*180=1.8kg | |||||
| 箱装精制岩盐(350g*48) | 精盐10g*180=1.8kg | |||||
| 桶装福临门黄金产地玉米油(压榨非转基因)(5L) | 玉米油15g*180=2.7kg | |||||
| 米饭 | 粳米(标一)100g | 600 | 东北盘锦大米(斤) | 粳米(标一)100g*600=60kg | ||
| 麻辣烫 | 米粉100g/面条(均值)100g/鹌鹑蛋30g/平菇10g/生菜(叶用莴苣)40g/粉丝50g/籼米粉(干，细)125g | 130 | 米粉(斤) | 米粉100g*130=13kg | ||
| 箱装双宇厦门大拉面(3kg) | 面条(均值)100g*130=13kg | |||||
| 去皮鹌鹑蛋(熟)(斤) | 鹌鹑蛋30g*130=3.9kg | |||||
| 平菇(斤) | 平菇10g*130=1.3kg | |||||
| 生菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)40g*130=5.2kg | |||||
| 番薯粉丝(斤) | 粉丝50g*130=6.5kg | |||||
| 湿米线(斤) | 籼米粉(干，细)125g*130=16.25kg | |||||
| 酸菜巴沙鱼片 | 巴沙鱼柳140g/酸菜80g | 160 | 箱装安井冻品先生免浆巴沙鱼片(1kg*10) | 巴沙鱼柳140g*160=22.4kg | ||
| 袋装李记乐宝酸菜鱼酸菜(有佐料)(250g) | 酸菜80g*160=12.8kg | |||||
| 番茄牛腩面 | 牛肉(肥瘦)120g/番茄50g | 100 | 冷鲜牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)120g*100=12kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄50g*100=5kg | |||||
| 干炸响铃 | 肉制品（通用）120g | 140 | 箱装酱太婆老和饭猪肉响铃(1.5kg*6) | 肉制品（通用）120g*140=16.8kg | ||
| 卤鸭 | 鸭腿150g | 120 | 箱装鸭腿(10kg) | 鸭腿150g*120=18kg | ||
| 炸酱面 | 猪肉(肥瘦)80g/洋葱10g/豆腐干(香干)50g | 60 | 热鲜猪肉去皮去骨夹心肉(斤) | 猪肉(肥瘦)80g*60=4.8kg | ||
| 洋葱(斤) | 洋葱10g*60=0.6kg | |||||
| 袋装鸿光浪花香干丁(2.5kg) | 豆腐干(香干)50g*60=3kg | |||||
| 红烧豆腐 | 味精10g/豆腐(均值)250g/淀粉（甘薯）5g/酱油(均值)50g | 120 | 袋装莱克无盐味精(2.5kg) | 味精10g*120=1.2kg | ||
| 豆腐(斤) | 豆腐(均值)250g*120=30kg | |||||
| 袋装风车生粉(3.5kg) | 淀粉（甘薯）5g*120=0.6kg | |||||
| 瓶装海天鲜味生抽(1.9L) | 酱油(均值)50g*120=6kg | |||||
| 肉末茄子 | 猪肉(肥瘦)60g/茄子(均值)140g | 120 | 冷鲜猪肉带皮去骨夹心肉(斤) | 猪肉(肥瘦)60g*120=7.2kg | ||
| 茄子(斤) | 茄子(均值)140g*120=16.8kg | |||||
| 晚餐 | 红烧排骨 | 猪大排250g | 120 | 冷鲜猪前排(斤) | 猪大排250g*120=30kg | |
| 茭白青椒牛肉丝 | 茭白50g/辣椒(青，尖)40g/牛肉(后腿)100g | 140 | 茭白肉(斤) | 茭白50g*140=7kg | ||
| 皱皮青椒(斤) | 辣椒(青，尖)40g*140=5.6kg | |||||
| 牛腿肉(斤) | 牛肉(后腿)100g*140=14kg | |||||
| 红烧鸡块 | 鸡(均值)140g | 160 | 冷鲜三黄鸡(去内脏)(斤) | 鸡(均值)140g*160=22.4kg | ||
| 锅包肉 | 肉制品（通用）200g | 140 | 箱装孚德金厨锅包肉(1kg*10) | 肉制品（通用）200g*140=28kg | ||
| 孜然肉丁 | 猪肉(里脊)130g/茭白35g | 120 | 冷鲜猪里脊肉(斤) | 猪肉(里脊)130g*120=15.6kg | ||
| 茭白肉(斤) | 茭白35g*120=4.2kg | |||||
| 番茄炒蛋 | 鸡蛋(均值)75g/番茄75g | 140 | 箱装鸡蛋(约23.5kg,约360个) | 鸡蛋(均值)75g*140=10.5kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄75g*140=10.5kg | |||||
| 金针菇莴笋 | 金针菇30g/莴笋100g | 140 | 金针菇(斤) | 金针菇30g*140=4.2kg | ||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋100g*140=14kg | |||||
| 肉丝土豆丝 | 马铃薯120g/猪肉(瘦)30g | 140 | 新土豆(大)(斤) | 马铃薯120g*140=16.8kg | ||
| 猪全精肉丝(斤) | 猪肉(瘦)30g*140=4.2kg | |||||
| 韭菜炒蛋 | 鸡蛋(均值)75g/韭菜100g | 120 | 箱装正大鲜鸡蛋(15kg) | 鸡蛋(均值)75g*120=9kg | ||
| 韭菜(斤) | 韭菜100g*120=12kg | |||||
| 炒青菜 | 大白菜(青白口)150g | 140 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)150g*140=21kg | ||
| 米饭 | 粳米(标一)100g | 500 | 东北盘锦大米(斤) | 粳米(标一)100g*500=50kg | ||
| 雪菜毛豆 | 毛豆150g/腌雪里红20g | 100 | 箱装冰冻毛豆仁(10kg) | 毛豆150g*100=15kg | ||
| 箱装紫云堂雪菜王(150g*50) | 腌雪里红20g*100=2kg | |||||
| 麻辣烫 | 生菜(叶用莴苣)40g/粉丝50g/籼米粉(干，细)125g/米粉100g/面条(均值)100g/鹌鹑蛋30g/平菇10g | 120 | 生菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)40g*120=4.8kg | ||
| 番薯粉丝(斤) | 粉丝50g*120=6kg | |||||
| 湿米线(斤) | 籼米粉(干，细)125g*120=15kg | |||||
| 米粉(斤) | 米粉100g*120=12kg | |||||
| 箱装双宇厦门大拉面(3kg) | 面条(均值)100g*120=12kg | |||||
| 去皮鹌鹑蛋(熟)(斤) | 鹌鹑蛋30g*120=3.6kg | |||||
| 平菇(斤) | 平菇10g*120=1.2kg | |||||
| 青椒里脊 | 辣椒(青，尖)50g/海鲜酱20g/酱油(均值)10g/猪肉(里脊)120g | 120 | 皱皮青椒(斤) | 辣椒(青，尖)50g*120=6kg | ||
| 瓶装海天海鲜酱(250g) | 海鲜酱20g*120=2.4kg | |||||
| 瓶装海天鲜味生抽(1.9L) | 酱油(均值)10g*120=1.2kg | |||||
| 冷鲜猪里脊肉(斤) | 猪肉(里脊)120g*120=14.4kg | |||||
| 茭白肉丁 | 猪肉(腿)100g/茭白60g | 120 | 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)100g*120=12kg | ||
| 茭白肉(斤) | 茭白60g*120=7.2kg | |||||
| 小酥肉 | 肉酥250g | 140 | 箱装安井小厨小酥肉(1kg*10) | 肉酥250g*140=35kg | ||
| 炸酱面 | 豆腐干(香干)50g/猪肉(肥瘦)80g/洋葱10g | 50 | 袋装鸿光浪花香干丁(2.5kg) | 豆腐干(香干)50g*50=2.5kg | ||
| 热鲜猪肉去皮去骨夹心肉(斤) | 猪肉(肥瘦)80g*50=4kg | |||||
| 洋葱(斤) | 洋葱10g*50=0.5kg | |||||
| 干锅花菜 | 猪肉(腿)30g/白花菜100g | 100 | 冷鲜猪肉全精前腿肉(斤) | 猪肉(腿)30g*100=3kg | ||
| 松花菜(斤) | 白花菜100g*100=10kg | |||||
| 意大利面 | 通心面150g/西芹30g/猪肉(肥瘦)50g/洋葱30g/肉制品（通用）100g | 60 | 箱装安卡拉意大利面(500g*20) | 通心面150g*60=9kg | ||
| 大西芹(斤) | 西芹30g*60=1.8kg | |||||
| 热鲜猪肉去皮去骨夹心肉(斤) | 猪肉(肥瘦)50g*60=3kg | |||||
| 洋葱(斤) | 洋葱30g*60=1.8kg | |||||
| 箱装黑椒肉排(50g*200片) | 肉制品（通用）100g*60=6kg | |||||
[菜谱]浙大附中丁兰学生(2026-02-23至2026-03-01)
发布时间： 2026-02-11 15:44:51