| 杭州第四中学江东综合(2026-03-17至2026-03-17)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-03-17 星期二 | 早餐 | 小葱 | 小葱15g | 100 | 小葱(较细)(斤) | 小葱15g*100=1.5kg |
| 玉米早餐 | 玉米(鲜)80g | 125 | 甜玉米棒(净)(斤) | 玉米(鲜)80g*125=10kg | ||
| 南瓜 | 南瓜80g | 125 | 老南瓜(斤) | 南瓜80g*125=10kg | ||
| 红薯 | 甘薯(红心)80g | 125 | 红心番薯(斤) | 甘薯(红心)80g*125=10kg | ||
| 豆腐包 | 豆腐(南)30g | 160 | 板装祖名嫩豆腐(7kg) | 豆腐(南)30g*160=4.8kg | ||
| 黄瓜 | 黄瓜15g | 100 | 黄瓜(斤) | 黄瓜15g*100=1.5kg | ||
| 牛肉锅贴 | 烙饼(标准粉)50g | 120 | 箱装思念锅贴(900g*6) | 烙饼(标准粉)50g*120=6kg | ||
| 烧麦 | 烧麦100g | 220 | 箱装安井糯米烧麦(1kg*10) | 烧麦100g*220=22kg | ||
| 潼关饼胚 | 烙饼(标准粉)130g | 120 | 箱装幸福南路恅潼关饼坯(10个*18包) | 烙饼(标准粉)130g*120=15.6kg | ||
| 春卷皮 | 春卷20g | 300 | 袋装南翔春卷皮(200g) | 春卷20g*300=6kg | ||
| 包子馅 | 猪肉(肥瘦)40g | 125 | 冷鲜猪肉去皮五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)40g*125=5kg | ||
| 混沌 | 猪肉(腿)30g | 100 | 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)30g*100=3kg | ||
| 茶叶蛋 | 鸡蛋(均值)75g | 1080 | 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)75g*1080=81kg | ||
| 午餐 | 韩国拌饭1 | 生菜(叶用莴苣)5g/猪肉(腿)150g | 100 | 生菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)5g*100=0.5kg | |
| 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)150g*100=15kg | |||||
| 铁板牛排 | 牛排120g/西兰花80g/通心面100g | 200 | 箱装祥泰丰黑椒牛排(1kg*10) | 牛排120g*200=24kg | ||
| 西兰花(斤) | 西兰花80g*200=16kg | |||||
| 箱装安卡拉意大利面(500g*20) | 通心面100g*200=20kg | |||||
| 烤鸭 | 北京烤鸭500g | 20 | 箱装浙食界脆皮烤鸭(8.5kg) | 北京烤鸭500g*20=10kg | ||
| 砂锅肥牛面 | 面条(均值)100g/金针菇10g/香菜2g/大白菜(均值)100g/鹌鹑蛋5g/小葱10g/牛肉(肥瘦)100g/千张5g/火腿30g | 100 | 箱装金蝶大碗面(4kg) | 面条(均值)100g*100=10kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇10g*100=1kg | |||||
| 香菜(斤) | 香菜2g*100=0.2kg | |||||
| 大白菜(斤) | 大白菜(均值)100g*100=10kg | |||||
| 去皮鹌鹑蛋(熟)(斤) | 鹌鹑蛋5g*100=0.5kg | |||||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱10g*100=1kg | |||||
| 盒装牧歌肥牛卷(500g，25卷) | 牛肉(肥瘦)100g*100=10kg | |||||
| 袋装祖名机制C千张(厚千张)(3kg) | 千张5g*100=0.5kg | |||||
| 箱装雨润西式火腿(1.8kg*4) | 火腿30g*100=3kg | |||||
| 腊味仔排煲仔饭 | 猪小排150g/西兰花30g/鸡蛋(均值)70g/香肠70g | 100 | 冷鲜猪肉精子排(斤) | 猪小排150g*100=15kg | ||
| 西兰花(斤) | 西兰花30g*100=3kg | |||||
| 箱装鸡蛋(约23.5kg,约360个) | 鸡蛋(均值)70g*100=7kg | |||||
| 箱装江联兴江门香肠(5kg) | 香肠70g*100=7kg | |||||
| 红烧鸡腿 | 鸡腿150g | 60 | 箱装大成琵琶腿(10kg) | 鸡腿150g*60=9kg | ||
| 牛腩2 | 牛肉500g | 50 | 冷冻牛腩(斤) | 牛肉500g*50=25kg | ||
| 手工老面鲜肉小笼包 | 包子150g | 67 | 箱装御丰肴嵊州手工老面鲜肉小笼包(1kg*7) | 包子150g*67=10.05kg | ||
| 酸菜肥牛面 | 牛肉(肥瘦)150g/酸菜鱼调料50g | 100 | 盒装牧歌肥牛切片(500g) | 牛肉(肥瘦)150g*100=15kg | ||
| 箱装其辉酸菜鱼佐料(200g*60) | 酸菜鱼调料50g*100=5kg | |||||
| 炸酱面 | 猪肉(肥瘦)100g/面条(均值)150g | 260 | 冷鲜猪肉无骨去皮夹心(斤) | 猪肉(肥瘦)100g*260=26kg | ||
| 手工面(斤) | 面条(均值)150g*260=39kg | |||||
| 葱油拌面 | 小葱2g/面条(均值)160g/猪油(板油)10g | 68 | 小葱(较细)(斤) | 小葱2g*68=0.136kg | ||
| 拌面(斤) | 面条(均值)160g*68=10.88kg | |||||
| 冷鲜猪板油(斤) | 猪油(板油)10g*68=0.68kg | |||||
| 面条 | 面条(均值)150g | 300 | 面条(斤) | 面条(均值)150g*300=45kg | ||
| 手工面 | 面条(均值)150g | 150 | 手工面(斤) | 面条(均值)150g*150=22.5kg | ||
| 晚餐 | 炸臭豆腐串 | 豆腐(均值)76.7g | 58 | 盒装祖名臭豆腐(2.2kg) | 豆腐(均值)76.7g*58=4.4486kg | |
| QQ鸡排 | 鸡排83.3g | 120 | 箱装德邻QQ大鸡排(1kg*8) | 鸡排83.3g*120=9.996kg | ||
| 鹌鹑蛋 | 鹌鹑蛋100g | 14 | 去皮鹌鹑蛋(熟)(斤) | 鹌鹑蛋100g*14=1.4kg | ||
| 金针菇串 | 金针菇56g | 45 | 金针菇(斤) | 金针菇56g*45=2.52kg | ||
| 花菜串 | 白花菜67g | 60 | 松花菜(斤) | 白花菜67g*60=4.02kg | ||
| 土豆串 | 马铃薯72g | 175 | 荷兰黄心大土豆(斤) | 马铃薯72g*175=12.6kg | ||
| 小娃娃菜串 | 娃娃菜60g | 75 | 袋装娃娃菜(600g) | 娃娃菜60g*75=4.5kg | ||
| 羊肉串 | 羊肉(肥瘦)36g | 220 | 去皮去骨胡羊肉(斤) | 羊肉(肥瘦)36g*220=7.92kg | ||
| 晚点 | 炒面 | 胡萝卜(红)20g/面条(均值)100g/甘蓝20g | 80 | 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)20g*80=1.6kg | |
| 箱装金蝶大碗面(4kg) | 面条(均值)100g*80=8kg | |||||
| 兰州包心菜(斤) | 甘蓝20g*80=1.6kg | |||||
| 炒河粉 | 河粉150g/甘蓝40g/胡萝卜(红)30g | 34 | 河粉(斤) | 河粉150g*34=5.1kg | ||
| 兰州包心菜(斤) | 甘蓝40g*34=1.36kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)30g*34=1.02kg | |||||
| 炒年糕 | 年糕150g | 34 | 诸暨年糕片(斤) | 年糕150g*34=5.1kg | ||
| 松花菜 | 白花菜66.6g | 75 | 松花菜(斤) | 白花菜66.6g*75=4.995kg | ||
| 臭豆腐 | 豆腐(均值)100g | 22 | 盒装祖名臭豆腐(2.2kg) | 豆腐(均值)100g*22=2.2kg | ||
[菜谱]杭州第四中学江东综合(2026-03-17至2026-03-17)
发布时间： 2026-03-13 19:28:58