| 学军紫金港综合(2026-08-08至2026-08-08)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-08-08 星期六 | 午餐 | 卤牛肉（牛腱子） | 牛腱子100g | 200 | 鲜牛肉牛腱子(斤) | 牛腱子100g*200=20kg |
| 东坡肉 | 姜5g/茴香5g/小葱5g/大蒜5g/猪肉(肥瘦)100g | 60 | 老生姜(斤) | 姜5g*60=0.3kg | ||
| 八角茴香(斤) | 茴香5g*60=0.3kg | |||||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱5g*60=0.3kg | |||||
| 大蒜子(斤) | 大蒜5g*60=0.3kg | |||||
| 冷鲜东坡肉(斤) | 猪肉(肥瘦)100g*60=6kg | |||||
| 红烧仔排 | 猪小排150g/姜5g/小葱5g | 55 | 冷鲜猪肉精子排(斤) | 猪小排150g*55=8.25kg | ||
| 老生姜(斤) | 姜5g*55=0.275kg | |||||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱5g*55=0.275kg | |||||
| 冬瓜筒骨汤 | 猪骨60g/冬瓜60g | 230 | 冷鲜猪胴骨(斤) | 猪骨60g*230=13.8kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜60g*230=13.8kg | |||||
| 瀑汁鱼丸 | 鱼丸120g | 80 | 箱装安井包心鱼丸(2.5kg*4) | 鱼丸120g*80=9.6kg | ||
| 文辉蜜汁鸭(79) | 鸭(均值)120g/姜5g/小葱5g | 80 | 箱装六和半片鸭(9.5kg) | 鸭(均值)120g*80=9.6kg | ||
| 老生姜(斤) | 姜5g*80=0.4kg | |||||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱5g*80=0.4kg | |||||
| 香炸翅根83 | 鸡翅120g/炸鸡粉10g | 85 | 箱装大成鸡翅根(1kg*10包) | 鸡翅120g*85=10.2kg | ||
| 箱装嘉百佳炸鸡裹粉(5kg*4) | 炸鸡粉10g*85=0.85kg | |||||
| 金汤肥牛 | 牛肉(肥瘦)50g/金针菇50g/黄豆芽30g | 150 | 盒装美厨客肥牛切片(500g) | 牛肉(肥瘦)50g*150=7.5kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇50g*150=7.5kg | |||||
| 黄豆芽(斤) | 黄豆芽30g*150=4.5kg | |||||
| 糖醋里脊63 | 小葱5g/白砂糖15g/猪肉(里脊)150g | 130 | 小葱(较细)(斤) | 小葱5g*130=0.65kg | ||
| 白糖(斤) | 白砂糖15g*130=1.95kg | |||||
| 箱装金三意糖醋里脊(9.5kg) | 猪肉(里脊)150g*130=19.5kg | |||||
| 虾仁黄瓜 | 虾仁肉80g/黄瓜70g | 200 | 箱装虾无二虾仁去肠(2.5kg*2) | 虾仁肉80g*200=16kg | ||
| 黄瓜(斤) | 黄瓜70g*200=14kg | |||||
| 酸辣土豆丝1 | 辣椒(红，小)5g/马铃薯150g | 80 | 红椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*80=0.4kg | ||
| 荷兰黄心大土豆(斤) | 马铃薯150g*80=12kg | |||||
| 葱油秋葵 | 秋葵130g | 50 | 黄秋葵(斤) | 秋葵130g*50=6.5kg | ||
| 虾皮西葫芦 | 虾皮10g/西葫芦100g | 100 | 一级虾皮(斤) | 虾皮10g*100=1kg | ||
| 西葫芦(斤) | 西葫芦100g*100=10kg | |||||
| 油淋菜心 | 油菜心120g | 80 | 广东菜心(斤) | 油菜心120g*80=9.6kg | ||
| 酸辣大白菜 | 辣椒(红，小)5g/大白菜(均值)150g | 100 | 红椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*100=0.5kg | ||
| 大白菜(斤) | 大白菜(均值)150g*100=15kg | |||||
| 香蕉 | 香蕉140g | 350 | 香蕉(斤) | 香蕉140g*350=49kg | ||
[菜谱]学军紫金港综合(2026-08-08至2026-08-08)
发布时间： 2026-08-08 14:06:12