| 杭州第四中学江东综合(2026-09-20至2026-09-20)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-09-20 星期日 | 早餐 | 小葱 | 小葱15g | 100 | 小葱(较细)(斤) | 小葱15g*100=1.5kg |
| 红薯 | 甘薯(红心)80g | 125 | 红心番薯(斤) | 甘薯(红心)80g*125=10kg | ||
| 南瓜 | 南瓜80g | 125 | 老南瓜(斤) | 南瓜80g*125=10kg | ||
| 黄瓜 | 黄瓜15g | 100 | 黄瓜(斤) | 黄瓜15g*100=1.5kg | ||
| 鸡蛋 | 鸡蛋(均值)80g | 1080 | 箱装正大鲜鸡蛋(15kg) | 鸡蛋(均值)80g*1080=86.4kg | ||
| 玉米早餐 | 玉米(鲜)80g | 180 | 黄玉米棒(净)(斤) | 玉米(鲜)80g*180=14.4kg | ||
| 午餐 | 手工面 | 面条(标准粉，切面)150g | 250 | 手工面(斤) | 面条(标准粉，切面)150g*250=37.5kg | |
| 面条 | 面条(均值)150g | 266 | 面条(斤) | 面条(均值)150g*266=39.9kg | ||
| 葱油拌面 | 猪油(板油)10g/小葱2g/面条(均值)160g | 30 | 冷鲜猪板油(斤) | 猪油(板油)10g*30=0.3kg | ||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱2g*30=0.06kg | |||||
| 拌面(斤) | 面条(均值)160g*30=4.8kg | |||||
| 炸酱面 | 猪肉(肥瘦)100g/面条(标准粉，切面)150g | 400 | 冷鲜猪肉无骨去皮夹心(斤) | 猪肉(肥瘦)100g*400=40kg | ||
| 手工面(斤) | 面条(标准粉，切面)150g*400=60kg | |||||
| 仔排面 | 猪小排100g/面条(均值)150g | 60 | 冷鲜猪肉精子排(斤) | 猪小排100g*60=6kg | ||
| 面条(斤) | 面条(均值)150g*60=9kg | |||||
| 小炒肉面1 | 猪肉(肥瘦)40g/辣椒(青，尖)40g/面条(标准粉，切面)150g | 125 | 冷鲜猪肉精品五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)40g*125=5kg | ||
| 青线椒(斤) | 辣椒(青，尖)40g*125=5kg | |||||
| 手工面(斤) | 面条(标准粉，切面)150g*125=18.75kg | |||||
| 牛骨 | 牛肉(后腿)50g | 100 | 不带肉牛骨(斤) | 牛肉(后腿)50g*100=5kg | ||
| 牛肚饭 | 牛肚100g | 150 | 牛肚(生)(斤) | 牛肚100g*150=15kg | ||
| 麻辣香锅（素） | 藕20g/蕹菜20g/生菜(叶用莴苣)20g/娃娃菜30g | 30 | 藕（较好）(斤) | 藕20g*30=0.6kg | ||
| 空心菜(斤) | 蕹菜20g*30=0.6kg | |||||
| 生菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)20g*30=0.6kg | |||||
| 小娃娃菜(斤) | 娃娃菜30g*30=0.9kg | |||||
| 酸菜肥牛面 | 酸菜鱼调料50g/牛肉(肥瘦)150g | 100 | 箱装其辉酸菜鱼佐料(200g*60) | 酸菜鱼调料50g*100=5kg | ||
| 盒装牧歌肥牛切片(500g) | 牛肉(肥瘦)150g*100=15kg | |||||
| 猪脚饭 | 猪蹄250g | 200 | 冻猪爪(斤) | 猪蹄250g*200=50kg | ||
| 手工老面鲜肉小笼包 | 包子150g | 47 | 箱装御丰肴嵊州手工老面鲜肉小笼包(1kg*7) | 包子150g*47=7.05kg | ||
| 虾饺 | 饺子100g | 36 | 箱装阿诺水晶虾饺(240g*15) | 饺子100g*36=3.6kg | ||
| 成都冒菜泡面 | 火腿20g/金针菇20g/千张20g/鹌鹑蛋15g/面条(均值)100g/鸭血(白鸭)20g/牛肉(肥瘦)100g | 200 | 箱装雨润西式火腿(1.8kg*4) | 火腿20g*200=4kg | ||
| 金针菇(斤) | 金针菇20g*200=4kg | |||||
| 厚千张(斤) | 千张20g*200=4kg | |||||
| 去皮鹌鹑蛋(熟)(斤) | 鹌鹑蛋15g*200=3kg | |||||
| 箱装金蝶大碗面(4kg) | 面条(均值)100g*200=20kg | |||||
| 盒装沪全乐鸭血(435g) | 鸭血(白鸭)20g*200=4kg | |||||
| 箱装一知斋黑椒肉柳(2.5kg*6) | 牛肉(肥瘦)100g*200=20kg | |||||
| 红烧鱼块 | 草鱼250g | 36 | 草鱼(斤) | 草鱼250g*36=9kg | ||
| 韩国拌饭 | 生菜(叶用莴苣)10g/洋葱10g/马铃薯125g/鸡蛋(均值)135g/猪肉(腿)150g | 600 | 生菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)10g*600=6kg | ||
| 黄皮洋葱(斤) | 洋葱10g*600=6kg | |||||
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯125g*600=75kg | |||||
| 筐装鸡蛋(约13kg) | 鸡蛋(均值)135g*600=81kg | |||||
| 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)150g*600=90kg | |||||
| 晚餐 | 花菜串 | 白花菜67g | 60 | 松花菜(斤) | 白花菜67g*60=4.02kg | |
| 土豆串 | 马铃薯72g | 175 | 荷兰黄心大土豆(斤) | 马铃薯72g*175=12.6kg | ||
| 炸臭豆腐串 | 豆腐(均值)76.7g | 88 | 盒装祖名臭豆腐(2.2kg) | 豆腐(均值)76.7g*88=6.7496kg | ||
| 开心薯 | 薯条50g | 200 | 袋装蓝顿旭美开心薯(笑脸土豆)(2kg) | 薯条50g*200=10kg | ||
| 晚点 | 炒河粉 | 胡萝卜(红)30g/河粉150g/甘蓝40g | 50 | 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)30g*50=1.5kg | |
| 河粉(斤) | 河粉150g*50=7.5kg | |||||
| 兰州包心菜(斤) | 甘蓝40g*50=2kg | |||||
| 炒年糕 | 鸡蛋(均值)50g/甘蓝40g/胡萝卜(红)30g/年糕150g | 50 | 箱装鸡蛋(约23.5kg,约360个) | 鸡蛋(均值)50g*50=2.5kg | ||
| 兰州包心菜(斤) | 甘蓝40g*50=2kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)30g*50=1.5kg | |||||
| 诸暨年糕片(斤) | 年糕150g*50=7.5kg | |||||
| 花菜串 | 白花菜67g | 70 | 松花菜(斤) | 白花菜67g*70=4.69kg | ||
| 炸臭豆腐串 | 豆腐(均值)76.7g | 30 | 盒装祖名臭豆腐(2.2kg) | 豆腐(均值)76.7g*30=2.301kg | ||
[菜谱]杭州第四中学江东综合(2026-09-20至2026-09-20)
发布时间： 2026-09-20 15:42:03