| 杭师大附中食堂教工(2026-10-05至2026-10-05)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-05 星期一 | 午餐 | 鹌鹑蛋烧肉圆 | 鹌鹑蛋50g | 260 | 去皮鹌鹑蛋(熟)(斤) | 鹌鹑蛋50g*260=13kg |
| 豇豆牛肉 | 牛肉(肥瘦)80g/豇豆60g | 260 | 鲜牛肉.(斤) | 牛肉(肥瘦)80g*260=20.8kg | ||
| 豆角(豇豆)(斤) | 豇豆60g*260=15.6kg | |||||
| 油爆明虾 | 明虾140g | 260 | 明虾(中)（约40-50只）(斤) | 明虾140g*260=36.4kg | ||
| 生炒辣子鸡 | 大蒜20g/辣椒(红，小)10g/辣椒(红，尖，干)10g/鸡(均值)120g | 260 | 大蒜子(斤) | 大蒜20g*260=5.2kg | ||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*260=2.6kg | |||||
| 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)10g*260=2.6kg | |||||
| 冷鲜三黄鸡(去内脏)(斤) | 鸡(均值)120g*260=31.2kg | |||||
| 木耳肉片西兰花 | 西兰花100g/猪肉(腿)20g/木耳(干)10g | 260 | 西兰花(斤) | 西兰花100g*260=26kg | ||
| 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)20g*260=5.2kg | |||||
| 干黑木耳(斤) | 木耳(干)10g*260=2.6kg | |||||
| 酱爆茄子 | 猪肉(肥瘦)20g/茄子(均值)130g | 260 | 冷鲜猪肉去皮去骨夹心肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*260=5.2kg | ||
| 茄子(斤) | 茄子(均值)130g*260=33.8kg | |||||
| 鸭血豆腐 | 鸭血(白鸭)70g/豆腐(均值)80g | 260 | 盒装鸿光浪花鸭血(360g) | 鸭血(白鸭)70g*260=18.2kg | ||
| 板装鸿光浪花老豆腐(7.5kg) | 豆腐(均值)80g*260=20.8kg | |||||
| 小葱冬瓜 | 冬瓜140g | 260 | 冬瓜(斤) | 冬瓜140g*260=36.4kg | ||
| 青椒土豆片 | 辣椒(红，尖，干)20g/马铃薯120g | 260 | 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)20g*260=5.2kg | ||
| 新土豆(大)(斤) | 马铃薯120g*260=31.2kg | |||||
| 香菇青菜 | 大白菜(青白口)120g/香菇20g | 260 | 青菜(斤) | 大白菜(青白口)120g*260=31.2kg | ||
| 新鲜香菇(斤) | 香菇20g*260=5.2kg | |||||
| 晚餐 | 虾仁炒山药 | 虾仁肉60g/山药80g | 80 | 箱装福德嘉青虾仁(5kg) | 虾仁肉60g*80=4.8kg | |
| 铁棍山药(斤) | 山药80g*80=6.4kg | |||||
| 椒盐豆腐鱼 | 狗母鱼150g | 80 | 豆腐鱼（中等大小）(斤) | 狗母鱼150g*80=12kg | ||
| 口水鸡 | 鸡(均值)150g | 80 | 冷鲜三黄鸡(去内脏)(斤) | 鸡(均值)150g*80=12kg | ||
| 莴笋杏鲍菇 | 双孢蘑菇70g/莴笋80g | 80 | 新鲜杏鲍菇(斤) | 双孢蘑菇70g*80=5.6kg | ||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋80g*80=6.4kg | |||||
| 萝卜玉米炖排骨 | 猪小排70g/白萝卜40g/玉米(鲜)40g | 80 | 冷鲜猪肉精子排(斤) | 猪小排70g*80=5.6kg | ||
| 白萝卜(斤) | 白萝卜40g*80=3.2kg | |||||
| 黄玉米棒(净)(斤) | 玉米(鲜)40g*80=3.2kg | |||||
| 炒包菜 | 甘蓝130g | 80 | 兰州包心菜(斤) | 甘蓝130g*80=10.4kg | ||
| 水蒸蛋 | 鸡蛋(均值)40g | 80 | 箱装鸡蛋(15kg) | 鸡蛋(均值)40g*80=3.2kg | ||
| 葱油鸡腿 | 鸡腿100g | 80 | 箱装潍一单冻鸡琵琶腿(9kg) | 鸡腿100g*80=8kg | ||
[菜谱]杭师大附中食堂教工(2026-10-05至2026-10-05)
发布时间： 2026-09-30 17:00:26