| 杭师大附中食堂教工(2026-10-06至2026-10-06)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-06 星期二 | 午餐 | 野笋炖排骨 | 猪小排50g/猪大排30g/竹笋60g | 260 | 冷鲜猪肉精子排(斤) | 猪小排50g*260=13kg |
| 冷鲜猪肉杂排(斤) | 猪大排30g*260=7.8kg | |||||
| 去壳野笋(斤) | 竹笋60g*260=15.6kg | |||||
| 葱油鲈鱼 | 小葱10g/鲈鱼200g | 260 | 小葱(较细)(斤) | 小葱10g*260=2.6kg | ||
| 杀白鲈鱼(净重)(斤) | 鲈鱼200g*260=52kg | |||||
| 红烧大排 | 猪大排125g | 260 | 冷鲜猪肉精大排(斤) | 猪大排125g*260=32.5kg | ||
| 土豆炖牛腩 | 牛肉(肥瘦)100g/马铃薯80g | 260 | 冷鲜牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)100g*260=26kg | ||
| 土豆(斤) | 马铃薯80g*260=20.8kg | |||||
| 虾仁炒山药 | 虾仁肉60g/山药80g | 260 | 箱装福德嘉青虾仁(5kg) | 虾仁肉60g*260=15.6kg | ||
| 铁棍山药(斤) | 山药80g*260=20.8kg | |||||
| 生炒鸡块 | 辣椒(红，小)20g/辣椒(红，尖，干)20g/鸡(均值)100g | 260 | 红椒(斤) | 辣椒(红，小)20g*260=5.2kg | ||
| 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)20g*260=5.2kg | |||||
| 土鸡(斤) | 鸡(均值)100g*260=26kg | |||||
| 番茄炒蛋 | 鸡蛋(均值)80g/番茄70g | 260 | 箱装鸡蛋(15kg) | 鸡蛋(均值)80g*260=20.8kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄70g*260=18.2kg | |||||
| 平菇香干肉片 | 猪肉(腿)20g/平菇90g/豆腐干(香干)40g | 260 | 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)20g*260=5.2kg | ||
| 平菇(斤) | 平菇90g*260=23.4kg | |||||
| 白香干(斤) | 豆腐干(香干)40g*260=10.4kg | |||||
| 咸肉老豆腐 | 咸肉40g/豆腐(均值)100g | 260 | 风干五花咸肉(斤) | 咸肉40g*260=10.4kg | ||
| 板装鸿光浪花老豆腐(7.5kg) | 豆腐(均值)100g*260=26kg | |||||
| 千张黄豆芽 | 黄豆芽110g/千张40g | 260 | 黄豆芽(斤) | 黄豆芽110g*260=28.6kg | ||
| 厚千张(斤) | 千张40g*260=10.4kg | |||||
| 干锅花菜 | 猪肉(肋条肉)30g/白花菜100g/洋葱20g | 260 | 冷鲜五花条肉(斤) | 猪肉(肋条肉)30g*260=7.8kg | ||
| 普通花菜(斤) | 白花菜100g*260=26kg | |||||
| 洋葱(斤) | 洋葱20g*260=5.2kg | |||||
| 虾皮冬瓜 | 虾皮20g/冬瓜120g | 260 | 一级虾皮(斤) | 虾皮20g*260=5.2kg | ||
| 冬瓜(斤) | 冬瓜120g*260=31.2kg | |||||
| 拌面 | 面条(均值)200g | 260 | 拌面(斤) | 面条(均值)200g*260=52kg | ||
| 红烧鸭块 | 鸭(均值)150g | 260 | 冷鲜老鸭(去内脏)(斤) | 鸭(均值)150g*260=39kg | ||
| 晚餐 | 红烧东坡肉 | 猪肉(肥瘦)120g | 80 | 冷鲜猪肉精品五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)120g*80=9.6kg | |
| 葱油鸡腿 | 鸡腿100g | 80 | 箱装潍一单冻鸡琵琶腿(9kg) | 鸡腿100g*80=8kg | ||
| 豇豆牛肉 | 牛肉(肥瘦)80g/豇豆60g | 80 | 鲜牛肉.(斤) | 牛肉(肥瘦)80g*80=6.4kg | ||
| 豆角(豇豆)(斤) | 豇豆60g*80=4.8kg | |||||
| 番茄鱼片 | 乌鳢80g/番茄60g | 80 | 杀白黑鱼(净重)(斤) | 乌鳢80g*80=6.4kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄60g*80=4.8kg | |||||
| 酱爆茄子 | 猪肉(肥瘦)20g/茄子(均值)130g | 80 | 冷鲜猪肉去皮去骨夹心肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*80=1.6kg | ||
| 茄子(斤) | 茄子(均值)130g*80=10.4kg | |||||
| 青椒土豆丝 | 辣椒(红，尖，干)15g/胡萝卜(红)20g/马铃薯130g | 80 | 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)15g*80=1.2kg | ||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)20g*80=1.6kg | |||||
| 新土豆(大)(斤) | 马铃薯130g*80=10.4kg | |||||
| 韭菜炒南瓜 | 韭菜20g/南瓜120g | 80 | 韭菜(斤) | 韭菜20g*80=1.6kg | ||
| 日本嫩南瓜(斤) | 南瓜120g*80=9.6kg | |||||
| 香菇毛毛菜 | 小白菜120g | 80 | 小白菜(斤) | 小白菜120g*80=9.6kg | ||
| 莴笋炒蛋 | 鸡蛋(均值)50g/莴笋90g | 80 | 箱装鸡蛋(15kg) | 鸡蛋(均值)50g*80=4kg | ||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋90g*80=7.2kg | |||||
[菜谱]杭师大附中食堂教工(2026-10-06至2026-10-06)
发布时间： 2026-10-01 14:58:48