| 学军紫金港综合(2026-10-01至2026-10-01)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-01 星期四 | 早餐 | 白粥1 | 粳米(标一)25g | 250 | 袋装东北盘锦大米(25kg) | 粳米(标一)25g*250=6.25kg |
| 豆浆 | 黄豆30g | 150 | 老黄豆(大)(斤) | 黄豆30g*150=4.5kg | ||
| 白煮蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 300 | 土鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)50g*300=15kg | ||
| 番薯大 | 甘薯(红心)120g | 100 | 红心番薯(斤) | 甘薯(红心)120g*100=12kg | ||
| 玉米棒 | 玉米(鲜)80g | 100 | 带壳玉米棒(斤) | 玉米(鲜)80g*100=8kg | ||
| 光明小酸奶 | 酸奶(均值)100g | 300 | 杯装光明原味酸奶(100g) | 酸奶(均值)100g*300=30kg | ||
| 午餐 | 人参果 | 人参果100g | 350 | 人参果(斤) | 人参果100g*350=35kg | |
| 香蕉 | 香蕉180g | 200 | 香蕉(斤) | 香蕉180g*200=36kg | ||
| 毛毛菜油泡 | 鸡毛菜130g/油豆腐20g | 135 | 毛毛菜(斤) | 鸡毛菜130g*135=17.55kg | ||
| 小油豆腐(斤) | 油豆腐20g*135=2.7kg | |||||
| 干锅球菜 | 甘蓝150g/辣椒(红，尖，干)5g | 200 | 兰州包心菜(斤) | 甘蓝150g*200=30kg | ||
| 干辣椒段(斤) | 辣椒(红，尖，干)5g*200=1kg | |||||
| 干锅娃娃菜 | 娃娃菜130g | 105 | 大娃娃菜(斤) | 娃娃菜130g*105=13.65kg | ||
| 芹菜香干 | 芹菜(白茎)100g/豆腐干(均值)30g | 100 | 本地芹菜(斤) | 芹菜(白茎)100g*100=10kg | ||
| 龙游干(斤) | 豆腐干(均值)30g*100=3kg | |||||
| 番茄炒蛋1 | 番茄80g/鸡蛋(均值)70g | 300 | 西红柿(斤) | 番茄80g*300=24kg | ||
| 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)70g*300=21kg | |||||
| 清炒油麦菜 | 生菜(叶用莴苣)130g | 150 | 油麦菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)130g*150=19.5kg | ||
| 青椒炒蛋 | 鸡蛋(均值)80g/辣椒(青，尖)70g | 220 | 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)80g*220=17.6kg | ||
| 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)70g*220=15.4kg | |||||
| 木耳山药 | 木耳(干)10g/山药140g/辣椒(红，小)5g | 120 | 干黑木耳(斤) | 木耳(干)10g*120=1.2kg | ||
| 光山药(斤) | 山药140g*120=16.8kg | |||||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)5g*120=0.6kg | |||||
| 雪菜汪刺鱼 | 腌雪里红20g/黄颡鱼120g | 40 | 箱装宁波雪菜(150g*50) | 腌雪里红20g*40=0.8kg | ||
| 杀白汪刺鱼(斤) | 黄颡鱼120g*40=4.8kg | |||||
| 干菜肉 | 猪肉(肥瘦)100g/梅干菜20g | 250 | 冷鲜猪肉精品五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)100g*250=25kg | ||
| 梅干菜(斤) | 梅干菜20g*250=5kg | |||||
| 黄豆猪手 | 黄豆30g/猪蹄100g | 175 | 黄豆(斤) | 黄豆30g*175=5.25kg | ||
| 冷鲜猪爪(斤) | 猪蹄100g*175=17.5kg | |||||
| 尖椒鸡胸肉 | 鸡胸脯肉100g/辣椒(红，尖，干)40g | 200 | 箱装大成鸡胸肉(10kg) | 鸡胸脯肉100g*200=20kg | ||
| 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)40g*200=8kg | |||||
| 茭白炒鸡块 | 鸡(均值)90g/茭白30g | 165 | 杀白大公鸡(斤) | 鸡(均值)90g*165=14.85kg | ||
| 茭白肉(斤) | 茭白30g*165=4.95kg | |||||
| 晚餐 | 炝炒豆芽 | 绿豆芽150g | 70 | 绿豆芽(斤) | 绿豆芽150g*70=10.5kg | |
| 蛋黄南瓜 | 南瓜140g/松花蛋(鸭蛋)10g | 150 | 日本青南瓜(斤) | 南瓜140g*150=21kg | ||
| 袋装红太阳咸蛋黄(20个) | 松花蛋(鸭蛋)10g*150=1.5kg | |||||
| 清炒丝瓜 | 丝瓜130g | 100 | 丝瓜(斤) | 丝瓜130g*100=13kg | ||
| 酱爆豇豆 | 姜5g/辣椒(红，尖，干)5g/豇豆140g | 105 | 老生姜(斤) | 姜5g*105=0.525kg | ||
| 干辣椒段(斤) | 辣椒(红，尖，干)5g*105=0.525kg | |||||
| 豆角(豇豆)(斤) | 豇豆140g*105=14.7kg | |||||
| 湘味小炒肉 | 猪肉(肥瘦)60g/辣椒(青，尖)18g/猪肉(腿)70g | 105 | 冷鲜猪肉精品五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)60g*105=6.3kg | ||
| 青螺丝椒(斤) | 辣椒(青，尖)18g*105=1.89kg | |||||
| 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)70g*105=7.35kg | |||||
| 蒜蓉明虾 | 明虾120g/大蒜30g | 100 | 明虾(大)（约30-40只）(斤) | 明虾120g*100=12kg | ||
| 大蒜子(斤) | 大蒜30g*100=3kg | |||||
| 葱油鲈鱼 | 鲈鱼125g/姜5g/小葱5g/大蒜5g | 60 | 鲈鱼(斤) | 鲈鱼125g*60=7.5kg | ||
| 老生姜(斤) | 姜5g*60=0.3kg | |||||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱5g*60=0.3kg | |||||
| 袋装大蒜子(2.5kg) | 大蒜5g*60=0.3kg | |||||
| 葱油花蛤 | 花蛤蜊150g | 100 | 花蛤(斤) | 花蛤蜊150g*100=15kg | ||
| 水煮肉片 | 猪肉(腿)100g/黄豆芽30g/千张15g | 100 | 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)100g*100=10kg | ||
| 黄豆芽(斤) | 黄豆芽30g*100=3kg | |||||
| 鸿光浪花千张丝(斤) | 千张15g*100=1.5kg | |||||
| 蛋黄翅中(100) | 松花蛋(鸭蛋)10g/鸡蛋(均值)15g/鸡翅100g | 300 | 袋装红太阳咸蛋黄(20个) | 松花蛋(鸭蛋)10g*300=3kg | ||
| 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)15g*300=4.5kg | |||||
| 箱装大成鸡翅中(1kg*10包，约22个每包) | 鸡翅100g*300=30kg | |||||
| 胡椒鸡块125 | 鸡胸脯肉120g/辣椒(红，尖，干)20g | 125 | 箱装泰森黑胡椒鸡块(15kg) | 鸡胸脯肉120g*125=15kg | ||
| 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)20g*125=2.5kg | |||||
| 腊肠蒸蛋 | 鸡蛋(均值)100g/腊肠40g | 300 | 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)100g*300=30kg | ||
| 杭味腊肠(斤) | 腊肠40g*300=12kg | |||||
| 新甜豆虾仁 | 虾仁肉80g/青豆50g | 100 | 箱装虾无二虾仁去肠(2.5kg*2) | 虾仁肉80g*100=8kg | ||
| 箱装西子大汇速冻甜青豆(1kg*12) | 青豆50g*100=5kg | |||||
| 葱油鸦片鱼头 | 鲆120g/姜5g/小葱5g/大蒜5g | 35 | 冻鸦片鱼头(斤) | 鲆120g*35=4.2kg | ||
| 老生姜(斤) | 姜5g*35=0.175kg | |||||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱5g*35=0.175kg | |||||
| 大蒜子(斤) | 大蒜5g*35=0.175kg | |||||
| 雪菜老豆腐 | 腌雪里红50g/豆腐(均值)150g | 100 | 箱装宁波雪菜(150g*50) | 腌雪里红50g*100=5kg | ||
| 盐卤老豆腐(斤) | 豆腐(均值)150g*100=15kg | |||||
[菜谱]学军紫金港综合(2026-10-01至2026-10-01)
发布时间： 2026-10-01 15:54:47