| 学军紫金港综合(2026-10-02至2026-10-02)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-02 星期五 | 早餐 | 奶黄包（40） | 包子100g | 40 | 袋装五丰奶黄包(510g) | 包子100g*40=4kg |
| 小笼包10 | 包子75g | 110 | 袋装小东犀嵊州手工老面小笼包(750g) | 包子75g*110=8.25kg | ||
| 红糖馒头（40） | 馒头(均值)90g | 40 | 箱装五丰手撕红糖馒头(450g*8) | 馒头(均值)90g*40=3.6kg | ||
| 黄金糕 (40) | 金糕125g | 40 | 箱装安井黄金糕(250g*20) | 金糕125g*40=5kg | ||
| 麻蓉包（40） | 包子100g | 40 | 箱装五丰麻蓉包(510g*8) | 包子100g*40=4kg | ||
| 油条（80） | 油条100g | 80 | 箱装三全三全油条(800g*6) | 油条100g*80=8kg | ||
| 爆浆糍粑60 | 糯米(均值)60g | 60 | 箱装阿诺优之源爆浆糍粑(30克X10个X12包) | 糯米(均值)60g*60=3.6kg | ||
| 光明小酸奶 | 酸奶(均值)100g | 100 | 杯装光明原味酸奶(100g) | 酸奶(均值)100g*100=10kg | ||
| 白煮蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 300 | 土鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)50g*300=15kg | ||
| 午餐 | 香梨1 | 香梨150g | 250 | 香梨(斤) | 香梨150g*250=37.5kg | |
| 蜜桔 | 蜜桔100g | 425 | 蜜桔(斤) | 蜜桔100g*425=42.5kg | ||
| 辣炒海带丝1 | 海带(干)30g/大蒜10g/辣椒(红，尖，干)10g | 105 | 干海带(斤) | 海带(干)30g*105=3.15kg | ||
| 大蒜子(斤) | 大蒜10g*105=1.05kg | |||||
| 干辣椒段(斤) | 辣椒(红，尖，干)10g*105=1.05kg | |||||
| 金汤肥牛1 | 牛肉(肥瘦)50g/绿豆芽20g/千张50g | 200 | 盒装美厨客肥牛切片(500g) | 牛肉(肥瘦)50g*200=10kg | ||
| 绿豆芽(斤) | 绿豆芽20g*200=4kg | |||||
| 鸿光浪花千张丝(斤) | 千张50g*200=10kg | |||||
| 黄金琵琶腿83 | 鸡腿120g | 250 | 箱装大成琵琶腿(10kg) | 鸡腿120g*250=30kg | ||
| 西芹虾仁 | 西芹60g/虾仁肉80g | 250 | 大西芹(斤) | 西芹60g*250=15kg | ||
| 箱装虾无二虾仁去肠(2.5kg*2) | 虾仁肉80g*250=20kg | |||||
| 干锅花菜 | 猪肉(肥瘦)5g/白花菜150g | 165 | 冷鲜猪肉精品五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)5g*165=0.825kg | ||
| 普通花菜(斤) | 白花菜150g*165=24.75kg | |||||
| 葱油南瓜 | 南瓜150g/小葱5g | 150 | 日本青南瓜(斤) | 南瓜150g*150=22.5kg | ||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱5g*150=0.75kg | |||||
| 土豆牛腩 | 牛肉(肥瘦)80g/马铃薯70g | 230 | 冷鲜牛腩(斤) | 牛肉(肥瘦)80g*230=18.4kg | ||
| 荷兰黄心大土豆(斤) | 马铃薯70g*230=16.1kg | |||||
| 酱爆牛蛙 | 姜5g/大蒜5g/田鸡150g | 70 | 老生姜(斤) | 姜5g*70=0.35kg | ||
| 大蒜子(斤) | 大蒜5g*70=0.35kg | |||||
| 杀白牛蛙(斤) | 田鸡150g*70=10.5kg | |||||
| 家烧鱼块 | 鲢鱼150g | 70 | 花鲢(包头鱼)(斤) | 鲢鱼150g*70=10.5kg | ||
| 葱油鸦片鱼头 | 小葱5g/大蒜5g/鲆120g/姜5g | 100 | 小葱(较细)(斤) | 小葱5g*100=0.5kg | ||
| 大蒜子(斤) | 大蒜5g*100=0.5kg | |||||
| 冻鸦片鱼头(斤) | 鲆120g*100=12kg | |||||
| 老生姜(斤) | 姜5g*100=0.5kg | |||||
| 晚餐 | 鸡心果 | 苹果(均值)200g | 125 | 鸡心果(斤) | 苹果(均值)200g*125=25kg | |
| 口水鸡（83） | 小葱5g/鸡腿120g/姜15g | 330 | 小葱(较细)(斤) | 小葱5g*330=1.65kg | ||
| 箱装新盛单冻上腿肉(10kg) | 鸡腿120g*330=39.6kg | |||||
| 老生姜(斤) | 姜15g*330=4.95kg | |||||
| 尖椒鸡胸肉 | 辣椒(红，尖，干)40g/鸡胸脯肉100g | 200 | 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)40g*200=8kg | ||
| 箱装大成鸡胸肉(10kg) | 鸡胸脯肉100g*200=20kg | |||||
| 水煮肉片 | 猪肉(腿)100g/黄豆芽30g/千张15g | 350 | 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)100g*350=35kg | ||
| 黄豆芽(斤) | 黄豆芽30g*350=10.5kg | |||||
| 鸿光浪花千张丝(斤) | 千张15g*350=5.25kg | |||||
| 腊笋烧肉 | 毛笋30g/小葱10g/猪肉(肥瘦)120g | 250 | 湿腊笋(黄)(斤) | 毛笋30g*250=7.5kg | ||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱10g*250=2.5kg | |||||
| 冷鲜猪肉精品五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)120g*250=30kg | |||||
| 肉饼蒸蛋-792 | 鸡蛋(均值)70g/猪肉(肥瘦)80g | 150 | 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)70g*150=10.5kg | ||
| 冷鲜7:3猪肉末(斤) | 猪肉(肥瘦)80g*150=12kg | |||||
| 青椒爆蛋 | 鸡蛋(均值)70g/甜椒30g | 100 | 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)70g*100=7kg | ||
| 青圆椒(斤) | 甜椒30g*100=3kg | |||||
| 油淋菜心 | 油菜心120g | 200 | 广东菜心(斤) | 油菜心120g*200=24kg | ||
| 清炒 毛毛菜 | 鸡毛菜150g/大蒜5g | 200 | 毛毛菜(斤) | 鸡毛菜150g*200=30kg | ||
| 大蒜子(斤) | 大蒜5g*200=1kg | |||||
| 油泡菠菜 | 菠菜110g/油豆腐20g | 200 | 菠菜(斤) | 菠菜110g*200=22kg | ||
| 大油豆腐(斤) | 油豆腐20g*200=4kg | |||||
| 萝卜丝炒牛肉（鲜牛肉） | 牛肉(肥瘦)80g/白萝卜40g | 400 | 鲜牛肉.(斤) | 牛肉(肥瘦)80g*400=32kg | ||
| 白萝卜(斤) | 白萝卜40g*400=16kg | |||||
| 洋葱土豆片 | 辣椒(红，尖，干)10g/马铃薯130g/洋葱20g | 165 | 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)10g*165=1.65kg | ||
| 荷兰黄心大土豆(斤) | 马铃薯130g*165=21.45kg | |||||
| 洋葱(斤) | 洋葱20g*165=3.3kg | |||||
| 青椒茄子 | 辣椒(红，尖，干)20g/茄子(均值)120g | 150 | 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)20g*150=3kg | ||
| 茄子(斤) | 茄子(均值)120g*150=18kg | |||||
| 红烧冬瓜 | 冬瓜150g | 135 | 冬瓜(斤) | 冬瓜150g*135=20.25kg | ||
| 鸭血豆腐 | 鸭血(白鸭)70g/豆腐(内酯)80g | 300 | 盒装鸿光浪花鸭血(360g) | 鸭血(白鸭)70g*300=21kg | ||
| 盒装祖名创新1号韧豆腐(6kg) | 豆腐(内酯)80g*300=24kg | |||||
[菜谱]学军紫金港综合(2026-10-02至2026-10-02)
发布时间： 2026-10-01 16:26:18