| 杭师大附中食堂教工(2026-10-26至2026-10-26)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-26 星期一 | 早餐 | 桂花糕 | 混糖糕点75g | 170 | 箱装善蒸坊白糖桂花糕(300g*24) | 混糖糕点75g*170=12.75kg |
| 小米糕 | 混糖糕点70g | 170 | 箱装帝王小米糕(280g*30) | 混糖糕点70g*170=11.9kg | ||
| 蒸蛋糕 | 蛋糕(均值)60g | 170 | 袋装善蒸坊蒸蛋糕(480g,6个) | 蛋糕(均值)60g*170=10.2kg | ||
| 蛋炒饭 | 火腿40g/粳米(标一)40g/鸡蛋(均值)30g | 170 | 箱装雨润西式火腿(1.8kg*4) | 火腿40g*170=6.8kg | ||
| 东北盘锦大米(斤) | 粳米(标一)40g*170=6.8kg | |||||
| 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)30g*170=5.1kg | |||||
| 玉米棒 | 玉米(鲜)100g | 170 | 黄玉米棒(净)(斤) | 玉米(鲜)100g*170=17kg | ||
| 小笼包 | 包子（猪肉馅）130g | 170 | 箱装爱心小笼包(2.5kg*4) | 包子（猪肉馅）130g*170=22.1kg | ||
| 小馄饨 | 榨菜20g/猪肉(肥瘦)40g/芹菜(白茎)40g/馄饨皮80g | 170 | 箱装清香缘榨菜粒(7.5kg) | 榨菜20g*170=3.4kg | ||
| 猪五花肉末(斤) | 猪肉(肥瘦)40g*170=6.8kg | |||||
| 本地芹菜(斤) | 芹菜(白茎)40g*170=6.8kg | |||||
| 馄饨皮(斤) | 馄饨皮80g*170=13.6kg | |||||
| 三角饼 | 小麦粉(标准粉)40g | 170 | 袋装雪花面粉(50斤) | 小麦粉(标准粉)40g*170=6.8kg | ||
| 拌面 | 面条(均值)200g | 170 | 拌面(斤) | 面条(均值)200g*170=34kg | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 170 | 箱装鸡蛋(15kg) | 鸡蛋(均值)50g*170=8.5kg | ||
| 红糖馒头 | 馒头(均值)40g | 170 | 箱装善蒸坊手撕红糖馒头(500g*20) | 馒头(均值)40g*170=6.8kg | ||
| 老南瓜 | 南瓜200g | 170 | 老南瓜(斤) | 南瓜200g*170=34kg | ||
| 番薯 | 甘薯(红心)150g | 170 | 番薯(斤) | 甘薯(红心)150g*170=25.5kg | ||
| 烧麦 | 烧麦80g | 170 | 箱装新禧多多糯米烧麦(800g*16) | 烧麦80g*170=13.6kg | ||
| 肉包 | 小葱10g/小麦粉(标准粉)50g/猪肉(肥瘦)40g | 170 | 小葱(较细)(斤) | 小葱10g*170=1.7kg | ||
| 袋装雪花面粉(50斤) | 小麦粉(标准粉)50g*170=8.5kg | |||||
| 冷鲜猪肉去皮去骨夹心肉(斤) | 猪肉(肥瘦)40g*170=6.8kg | |||||
| 雪菜包 | 腌雪里红30g/猪肉(肥瘦)30g/豆腐干(香干)10g/小麦粉(标准粉)70g | 170 | 宁波雪菜(斤) | 腌雪里红30g*170=5.1kg | ||
| 冷鲜猪肉去皮去骨夹心肉(斤) | 猪肉(肥瘦)30g*170=5.1kg | |||||
| 白香干(斤) | 豆腐干(香干)10g*170=1.7kg | |||||
| 袋装雪花面粉(50斤) | 小麦粉(标准粉)70g*170=11.9kg | |||||
| 鸡蛋饼 | 小麦粉(标准粉)50g/鸡蛋(均值)20g | 170 | 袋装雪花面粉(50斤) | 小麦粉(标准粉)50g*170=8.5kg | ||
| 箱装鸡蛋(15kg) | 鸡蛋(均值)20g*170=3.4kg | |||||
| 马拉糕 | 混糖糕点80g | 170 | 箱装幸福南路马拉糕(1.26kg*8) | 混糖糕点80g*170=13.6kg | ||
| 河粉 | 河粉200g | 170 | 河粉(斤) | 河粉200g*170=34kg | ||
| 午餐 | 腊笋排骨 | 猪大排40g/毛笋80g/猪小排30g | 260 | 冷鲜猪肉杂排(斤) | 猪大排40g*260=10.4kg | |
| 湿腊笋(黄)(斤) | 毛笋80g*260=20.8kg | |||||
| 冷鲜猪肉精子排(斤) | 猪小排30g*260=7.8kg | |||||
| 干菜蒸汪刺鱼 | 梅干菜30g/黄颡鱼180g | 260 | 梅干菜(斤) | 梅干菜30g*260=7.8kg | ||
| 汪刺鱼(斤) | 黄颡鱼180g*260=46.8kg | |||||
| 葱油鸡腿 | 鸡腿100g | 260 | 冷鲜琵琶腿(斤) | 鸡腿100g*260=26kg | ||
| 芦笋牛里脊 | 芦笋50g/牛肉(里脊)100g | 260 | 芦笋(斤) | 芦笋50g*260=13kg | ||
| 鲜牛肉牛里脊(斤) | 牛肉(里脊)100g*260=26kg | |||||
| 盐水沼虾 | 江虾150g | 260 | 沼虾(斤) | 江虾150g*260=39kg | ||
| 红烧东坡肉 | 猪肉(肥瘦)120g | 260 | 冷鲜猪肉精品五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)120g*260=31.2kg | ||
| 丝瓜毛豆 | 丝瓜80g/毛豆70g | 260 | 丝瓜(斤) | 丝瓜80g*260=20.8kg | ||
| 箱装天任毛豆仁(1kg*10) | 毛豆70g*260=18.2kg | |||||
| 豇豆炒蛋 | 豇豆50g/鸡蛋(均值)90g | 260 | 豆角(豇豆)(斤) | 豇豆50g*260=13kg | ||
| 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)90g*260=23.4kg | |||||
| 西芹腐竹 | 西芹100g/腐竹50g | 260 | 小西芹(斤) | 西芹100g*260=26kg | ||
| 袋装腐竹(2.5kg) | 腐竹50g*260=13kg | |||||
| 小土豆 | 马铃薯80g | 260 | 小土豆(斤) | 马铃薯80g*260=20.8kg | ||
| 香菇青菜 | 香菇20g/大白菜(青白口)120g | 260 | 新鲜香菇(斤) | 香菇20g*260=5.2kg | ||
| 青菜(斤) | 大白菜(青白口)120g*260=31.2kg | |||||
| 雪菜老豆腐 | 腌雪里红30g/豆腐(均值)100g | 260 | 宁波雪菜(斤) | 腌雪里红30g*260=7.8kg | ||
| 板装鸿光浪花老豆腐(7.5kg) | 豆腐(均值)100g*260=26kg | |||||
| 海带千张玉米排骨 | 海带30g/千张30g/玉米(鲜)40g/猪小排30g/猪大排20g | 260 | 海带结(斤) | 海带30g*260=7.8kg | ||
| 千张结(斤) | 千张30g*260=7.8kg | |||||
| 黄玉米棒(净)(斤) | 玉米(鲜)40g*260=10.4kg | |||||
| 冷鲜猪肉精子排(斤) | 猪小排30g*260=7.8kg | |||||
| 冷鲜猪肉杂排(斤) | 猪大排20g*260=5.2kg | |||||
| 晚餐 | 洋葱炒牛肉 | 牛肉(肥瘦)80g/洋葱60g | 80 | 鲜牛肉.(斤) | 牛肉(肥瘦)80g*80=6.4kg | |
| 洋葱(斤) | 洋葱60g*80=4.8kg | |||||
| 红烧大排 | 猪大排125g | 80 | 冷鲜猪肉精大排(斤) | 猪大排125g*80=10kg | ||
| 生炒辣子鸡 | 鸡(土鸡，家养)120g/辣椒(红，小)10g/辣椒(红，尖，干)10g | 80 | 冷鲜本鸡(去内脏)(斤) | 鸡(土鸡，家养)120g*80=9.6kg | ||
| 红椒(斤) | 辣椒(红，小)10g*80=0.8kg | |||||
| 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)10g*80=0.8kg | |||||
| 葱油蛏子 | 蛏子150g | 80 | 蛏子(斤) | 蛏子150g*80=12kg | ||
| 剁椒鱼块（包头鱼） | 鲢鱼200g/辣椒(红，小)20g | 80 | 花鲢(包头鱼)(斤) | 鲢鱼200g*80=16kg | ||
| 小米椒(斤) | 辣椒(红，小)20g*80=1.6kg | |||||
| 木耳肉片西兰花 | 猪肉(腿)20g/木耳(干)10g/西兰花100g | 80 | 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)20g*80=1.6kg | ||
| 干黑木耳(斤) | 木耳(干)10g*80=0.8kg | |||||
| 西兰花(斤) | 西兰花100g*80=8kg | |||||
| 水蒸蛋 | 鸡蛋(均值)40g | 80 | 箱装鸡蛋(15kg) | 鸡蛋(均值)40g*80=3.2kg | ||
| 炒包菜 | 甘蓝130g | 80 | 兰州包心菜(斤) | 甘蓝130g*80=10.4kg | ||
| 青椒土豆片 | 辣椒(红，尖，干)20g/马铃薯120g | 80 | 大尖椒(斤) | 辣椒(红，尖，干)20g*80=1.6kg | ||
| 新土豆(大)(斤) | 马铃薯120g*80=9.6kg | |||||
| 肉末豆腐 | 猪肉(肥瘦)30g/豆腐(均值)120g | 80 | 冷鲜猪夹心肉末(斤) | 猪肉(肥瘦)30g*80=2.4kg | ||
| 盒装鸿光浪花白玉豆腐(400g) | 豆腐(均值)120g*80=9.6kg | |||||
| 酱爆茄子 | 茄子(均值)130g/猪肉(肥瘦)20g | 80 | 茄子(斤) | 茄子(均值)130g*80=10.4kg | ||
| 冷鲜猪肉去皮去骨夹心肉(斤) | 猪肉(肥瘦)20g*80=1.6kg | |||||
[菜谱]杭师大附中食堂教工(2026-10-26至2026-10-26)
发布时间： 2026-10-25 14:53:04