| 杭州第四中学江东综合(2026-11-03至2026-11-03)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-11-03 星期二 | 早餐 | 小葱 | 小葱15g | 100 | 小葱(较细)(斤) | 小葱15g*100=1.5kg |
| 黄瓜 | 黄瓜15g | 100 | 黄瓜(斤) | 黄瓜15g*100=1.5kg | ||
| 青椒 | 辣椒(青，尖)20g | 100 | 青椒(斤) | 辣椒(青，尖)20g*100=2kg | ||
| 玉米早餐 | 玉米(鲜)80g | 160 | 黄玉米棒(净)(斤) | 玉米(鲜)80g*160=12.8kg | ||
| 红薯 | 甘薯(红心)80g | 180 | 红心番薯(斤) | 甘薯(红心)80g*180=14.4kg | ||
| 南瓜 | 南瓜80g | 125 | 老南瓜(斤) | 南瓜80g*125=10kg | ||
| 牛肉锅贴 | 烙饼(标准粉)50g | 120 | 箱装思念锅贴(900g*6) | 烙饼(标准粉)50g*120=6kg | ||
| 手工老面鲜肉小笼包 | 包子150g | 75 | 箱装御丰肴嵊州手工老面鲜肉小笼包(1kg*7) | 包子150g*75=11.25kg | ||
| 五花肉馅料 | 猪肉(肥瘦)500g | 125 | 冷鲜猪肉去皮五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)500g*125=62.5kg | ||
| 鸡蛋 | 鸡蛋(均值)80g | 1440 | 箱装正大鲜鸡蛋(15kg) | 鸡蛋(均值)80g*1440=115.2kg | ||
| 午餐 | 手工面 | 面条(标准粉，切面)150g | 250 | 手工面(斤) | 面条(标准粉，切面)150g*250=37.5kg | |
| 面条 | 面条(均值)150g | 200 | 面条(斤) | 面条(均值)150g*200=30kg | ||
| 葱油拌面 | 猪油(板油)10g/小葱2g/面条(均值)160g | 50 | 冷鲜猪板油(斤) | 猪油(板油)10g*50=0.5kg | ||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱2g*50=0.1kg | |||||
| 拌面(斤) | 面条(均值)160g*50=8kg | |||||
| 炸酱面 | 猪肉(肥瘦)100g/面条(标准粉，切面)150g | 250 | 冷鲜猪肉无骨去皮夹心(斤) | 猪肉(肥瘦)100g*250=25kg | ||
| 手工面(斤) | 面条(标准粉，切面)150g*250=37.5kg | |||||
| 仔排面 | 猪小排100g/面条(均值)150g | 125 | 冷鲜猪肉精子排(斤) | 猪小排100g*125=12.5kg | ||
| 面条(斤) | 面条(均值)150g*125=18.75kg | |||||
| 酸菜肥牛面 | 牛肉(肥瘦)150g/酸菜鱼调料50g | 133 | 盒装牧歌肥牛切片(500g) | 牛肉(肥瘦)150g*133=19.95kg | ||
| 箱装其辉酸菜鱼佐料(200g*60) | 酸菜鱼调料50g*133=6.65kg | |||||
| 韩国拌饭 | 猪肉(腿)150g/生菜(叶用莴苣)10g/洋葱10g/马铃薯125g/鸡蛋(均值)135g | 83 | 冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)150g*83=12.45kg | ||
| 生菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)10g*83=0.83kg | |||||
| 黄皮洋葱(斤) | 洋葱10g*83=0.83kg | |||||
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯125g*83=10.375kg | |||||
| 筐装鸡蛋(约13kg) | 鸡蛋(均值)135g*83=11.205kg | |||||
| 牛排面 | 牛排120g | 60 | 牛排(斤) | 牛排120g*60=7.2kg | ||
| 铁板烤饭 | 青豆玉米100g/泡菜50g/牛肉(肥瘦)100g/香肠30g | 150 | 袋装美式杂菜(1kg) | 青豆玉米100g*150=15kg | ||
| 箱装韩国泡菜辣白菜(5kg) | 泡菜50g*150=7.5kg | |||||
| 箱装一知斋黑椒肉柳(2.5kg*6) | 牛肉(肥瘦)100g*150=15kg | |||||
| 箱装江联兴江门香肠(5kg) | 香肠30g*150=4.5kg | |||||
| 花甲粉丝煲 | 金针菇80g/大蒜50g/绿豆芽100g/花蛤蜊100g/千张50g/明虾60g/粉丝100g/香肠80g | 100 | 袋装金针菇(2.5kg) | 金针菇80g*100=8kg | ||
| 袋装大蒜子(2.5kg) | 大蒜50g*100=5kg | |||||
| 绿豆芽(斤) | 绿豆芽100g*100=10kg | |||||
| 花蛤(斤) | 花蛤蜊100g*100=10kg | |||||
| 袋装祖名机制C千张(1kg) | 千张50g*100=5kg | |||||
| 明虾(中)（约40-50只）(斤) | 明虾60g*100=6kg | |||||
| 袋装龙口粉丝(500g) | 粉丝100g*100=10kg | |||||
| 箱装翘歌片片肠(2.5kg*6) | 香肠80g*100=8kg | |||||
| 盐水沼虾 | 江虾130g | 38 | 沼虾(斤) | 江虾130g*38=4.94kg | ||
| 红烧本鸡 | 鸡(土鸡，家养)150g | 40 | 冷鲜本鸡(去内脏)(斤) | 鸡(土鸡，家养)150g*40=6kg | ||
| 嫩鸭 | 鸭(均值)100g | 45 | 冷鲜嫩鸭(去内脏)(斤) | 鸭(均值)100g*45=4.5kg | ||
| 小炒肉面1 | 辣椒(青，尖)40g/面条(标准粉，切面)150g/猪肉(肥瘦)40g | 125 | 青线椒(斤) | 辣椒(青，尖)40g*125=5kg | ||
| 手工面(斤) | 面条(标准粉，切面)150g*125=18.75kg | |||||
| 冷鲜猪肉精品五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)40g*125=5kg | |||||
| 晚餐 | 金针菇串 | 金针菇56g | 45 | 金针菇(斤) | 金针菇56g*45=2.52kg | |
| 花菜串 | 白花菜67g | 60 | 松花菜(斤) | 白花菜67g*60=4.02kg | ||
| 土豆串 | 马铃薯72g | 175 | 荷兰黄心大土豆(斤) | 马铃薯72g*175=12.6kg | ||
| 小娃娃菜串 | 娃娃菜60g | 50 | 袋装小娃娃菜(600g) | 娃娃菜60g*50=3kg | ||
| 羊肉串 | 羊肉(肥瘦)36g | 140 | 去皮去骨胡羊肉(斤) | 羊肉(肥瘦)36g*140=5.04kg | ||
| 烤面筋串 | 水面筋40g | 120 | 箱装上都烤面筋(10.8kg) | 水面筋40g*120=4.8kg | ||
| 脆骨肠 | 香肠83.3g | 120 | 箱装大红德邻脆骨麦穗肠(1kg*8) | 香肠83.3g*120=9.996kg | ||
| 鹌鹑蛋 | 鹌鹑蛋100g | 14 | 去皮鹌鹑蛋(熟)(斤) | 鹌鹑蛋100g*14=1.4kg | ||
| 烤鸡排 | 猪肉(肥瘦)60g | 200 | 箱装葫芦岛带皮腿肉(12kg) | 猪肉(肥瘦)60g*200=12kg | ||
| 烤五花肉串 | 猪肉(肥瘦)29.4g | 170 | 冷鲜猪肉精品五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)29.4g*170=4.998kg | ||
| 澳洲大串串 | 鸡胸脯肉55.5g | 160 | 箱装大成澳洲大串(10kg) | 鸡胸脯肉55.5g*160=8.88kg | ||
| 薯塔 | 薯条120g | 50 | 箱装清真梦幻旋转薯塔(6kg（120g*5支*10袋）) | 薯条120g*50=6kg | ||
| 晚点 | 炒年糕 | 甘蓝40g/胡萝卜(红)30g/年糕150g/鸡蛋(均值)50g | 50 | 兰州包心菜(斤) | 甘蓝40g*50=2kg | |
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)30g*50=1.5kg | |||||
| 诸暨年糕片(斤) | 年糕150g*50=7.5kg | |||||
| 箱装鸡蛋(约23.5kg,约360个) | 鸡蛋(均值)50g*50=2.5kg | |||||
| 炒河粉 | 河粉150g/甘蓝40g/胡萝卜(红)30g | 50 | 河粉(斤) | 河粉150g*50=7.5kg | ||
| 兰州包心菜(斤) | 甘蓝40g*50=2kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)30g*50=1.5kg | |||||
| 炸臭豆腐串 | 豆腐(均值)76.7g | 30 | 盒装祖名臭豆腐(2.2kg) | 豆腐(均值)76.7g*30=2.301kg | ||
| 花菜串 | 白花菜67g | 75 | 松花菜(斤) | 白花菜67g*75=5.025kg | ||
| 鸡腿烤串 | 鸡腿100g | 30 | 袋装阿拉丁神厨鸡腿烤串(1.6kg) | 鸡腿100g*30=3kg | ||
| 薯塔 | 薯条120g | 50 | 箱装清真梦幻旋转薯塔(6kg（120g*5支*10袋）) | 薯条120g*50=6kg | ||
| 脆骨肠 | 香肠83.3g | 100 | 箱装大红德邻脆骨麦穗肠(1kg*8) | 香肠83.3g*100=8.33kg | ||
| 手工老面鲜肉小笼包 | 包子150g | 47 | 箱装御丰肴嵊州手工老面鲜肉小笼包(1kg*7) | 包子150g*47=7.05kg | ||
| 荷叶鸡 | 糯米(均值)100g | 111 | 箱装安井小厨荷香糯米鸡(930g*12) | 糯米(均值)100g*111=11.1kg | ||
| 美味大肉串 | 猪肉(肥瘦)100g | 120 | 箱装味有千滋美味大肉串(2kg*6) | 猪肉(肥瘦)100g*120=12kg | ||
| 大锅贴 | 点心糕点（通用）200g | 40 | 箱装霍嘉牛肉大锅贴(1 kg*8) | 点心糕点（通用）200g*40=8kg | ||
| 北极翅丸子 | 鸡翅100g | 100 | 袋装安井北极翅(2.5kg) | 鸡翅100g*100=10kg | ||
| 甜不辣 | 猪肉(肥瘦)50g | 200 | 箱装安井甜不辣肉条(2.5kg*4) | 猪肉(肥瘦)50g*200=10kg | ||
| 鱼豆腐 | 鱼豆腐50g | 200 | 箱装安井Q鱼板(2.5kg*4) | 鱼豆腐50g*200=10kg | ||
[菜谱]杭州第四中学江东综合(2026-11-03至2026-11-03)
发布时间： 2026-11-04 16:18:24