| 杭财经职校食堂教工(2024-12-31至2024-12-31)配餐方案 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 总量(kg) |
| 2024-12-31 星期二 | 早餐 | 炒粉干 | 胡萝卜(红)20g/甘蓝40g/粉丝150g | 30 | 胡萝卜(红)20g*30=0.6kg |
| 甘蓝40g*30=1.2kg | |||||
| 粉丝150g*30=4.5kg | |||||
| 白米粥 | 粳米(标一)50g | 100 | 粳米(标一)50g*100=5kg | ||
| 萝卜丝饼 | 白萝卜60g/小麦粉(标准粉)60g | 40 | 白萝卜60g*40=2.4kg | ||
| 小麦粉(标准粉)60g*40=2.4kg | |||||
| 韭菜鸡蛋饼 | 韭菜40g/鸡蛋(均值)50g/小麦粉(标准粉)60g | 30 | 韭菜40g*30=1.2kg | ||
| 鸡蛋(均值)50g*30=1.5kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)60g*30=1.8kg | |||||
| 油条 | 油条40g | 30 | 油条40g*30=1.2kg | ||
| 烤红薯 | 甘薯(红心)120g | 30 | 甘薯(红心)120g*30=3.6kg | ||
| 紫薯刀切 | 甘薯(红心)20g/小麦粉(标准粉)50g | 80 | 甘薯(红心)20g*80=1.6kg | ||
| 小麦粉(标准粉)50g*80=4kg | |||||
| 拌面 | 小葱15g/花生(鲜)20g/面条(均值)150g | 40 | 小葱15g*40=0.6kg | ||
| 花生(鲜)20g*40=0.8kg | |||||
| 面条(均值)150g*40=6kg | |||||
| 肉包子 | 猪油(炼)20g/小麦粉(标准粉)50g/猪肉(瘦)40g | 100 | 猪油(炼)20g*100=2kg | ||
| 小麦粉(标准粉)50g*100=5kg | |||||
| 猪肉(瘦)40g*100=4kg | |||||
| 水煮蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 100 | 鸡蛋(均值)50g*100=5kg | ||
| 小米糕 | 混糖糕点70g | 20 | 混糖糕点70g*20=1.4kg | ||
| 黄金糕 | 金糕45g | 15 | 金糕45g*15=0.675kg | ||
| 韭菜煎饺 | 鸡蛋(均值)50g/小麦粉(标准粉)50g/韭菜30g | 40 | 鸡蛋(均值)50g*40=2kg | ||
| 小麦粉(标准粉)50g*40=2kg | |||||
| 韭菜30g*40=1.2kg | |||||
| 南瓜饼 | 米粉40g/小麦粉(标准粉)15g/南瓜30g | 30 | 米粉40g*30=1.2kg | ||
| 小麦粉(标准粉)15g*30=0.45kg | |||||
| 南瓜30g*30=0.9kg | |||||
| 橘子包 | 馒头(均值)50g | 15 | 馒头(均值)50g*15=0.75kg | ||
| 酱菜 | 榨菜20g/酱黄瓜20g/萝卜干20g | 100 | 榨菜20g*100=2kg | ||
| 酱黄瓜20g*100=2kg | |||||
| 萝卜干20g*100=2kg | |||||
| 鲜奶 | 牛乳(均值)200g | 100 | 牛乳(均值)200g*100=20kg | ||
| 酸奶 | 酸奶(均值)190g | 50 | 酸奶(均值)190g*50=9.5kg | ||
| 蒜蓉粉丝金针菇 | 金针菇150g/粉丝25g | 100 | 金针菇150g*100=15kg | ||
| 粉丝25g*100=2.5kg | |||||
| 莴笋虾仁 | 虾仁肉50g/莴笋100g | 100 | 虾仁肉50g*100=5kg | ||
| 莴笋100g*100=10kg | |||||
| 炒娃娃菜 | 娃娃菜160g | 100 | 娃娃菜160g*100=16kg | ||
| 午餐 | 水果 | 苹果(均值)150g | 150 | 苹果(均值)150g*150=22.5kg | |
| 东坡肉 | 猪肉(肥瘦)150g | 150 | 猪肉(肥瘦)150g*150=22.5kg | ||
| 湖蟹、 | 河蟹200g | 150 | 河蟹200g*150=30kg | ||
| 葱油鸡 | 鸡(土鸡，家养)150g | 150 | 鸡(土鸡，家养)150g*150=22.5kg | ||
| 蒸双臭 | 豆腐(均值)100g | 150 | 豆腐(均值)100g*150=15kg | ||
| 啤酒鸭 | 啤酒(均值)15g/鸭(均值)150g | 150 | 啤酒(均值)15g*150=2.25kg | ||
| 鸭(均值)150g*150=22.5kg | |||||
| 葱油芥兰 | 芥蓝150g | 150 | 芥蓝150g*150=22.5kg | ||
| 莴笋虾仁 | 莴笋100g/虾仁肉50g | 150 | 莴笋100g*150=15kg | ||
| 虾仁肉50g*150=7.5kg | |||||
| 炒娃娃菜 | 娃娃菜160g | 150 | 娃娃菜160g*150=24kg | ||
[菜谱]杭财经职校食堂教工(2024-12-31至2024-12-31)
发布时间： 2024-12-30 18:46:07